坐在寿司店吧台前应该知道的几件事？

　　坐在寿司店吧台前应该知道的几件事

　　很多人吃寿司

　　都喜欢将酱油和芥末混在一起

　　然后拿起寿司就蘸着吃

　　而且是一口一口的

　　其实这种吃法是错误的

　　寿司如何吃才是正确的?

　　今天就和北京品味轩餐饮管理有限公司一起瞧瞧吧

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　　- 准备Time-

　　不要喷香水 不要吸烟

　　其实原因很简单，身上其他的味道会干扰你感受食材比较原本的味道，想好好品尝美味，就照做吧!

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　　- 点餐Time-

　　师傅面前坐 点餐三方式

　　如果有胆量且追求新奇，就坐在寿司吧台前点餐吧，传统寿司师傅给寿司吧客人上的寿司，多半都不是卷寿司，而是握寿司，用手捏出矩形饭团，上面放鱼片。不管是材料或上菜顺序都不知道，这是寿司乐趣的一部分。坐定之后，我们就可以点餐了～

　　|点餐三方式如下|

　　? 个性点餐法：单点(okonomi)

　　按照自己的喜好随便点!单点的话，如果不是特别喜欢某种食材，同一种鱼基本不要超过两贯，对多数日本人而言，寿司的重点就是享受各种变化，毕竟胃的容量是一定的，一次可以尝试到多种食材，才是吃寿司的王道!

　　? 懒人点餐法：套餐(okimari)

　　用okimari这个字表示选择吃店里的标准套餐，这是价格固定的寿司集锦，由师傅选择内容，一次全部上菜给客人。预算固定又懒得看菜单单点的小伙伴，就直接okimari吧!

　　? 土豪点餐法：主厨推荐(omakase)

　　这是邀请师傅用他比较好的材料给你惊喜，点了之后，就等着惊喜连连吧!师傅可能会加上其他小菜来强化寿司。通常客人点主厨推荐时，表示他完全不在乎这一餐的价格，所以是土豪必备的点餐方式啊!鲔鱼肚、海胆、珍贵的蚌…就等着师傅做给你吃吧，想想都流口水啊!不过不管你怎么点，吃之前还是有必要了解一下寿司店的价格哦。否则饭饱酒足后，因为价格而推托争论，是很失礼滴。

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　　- 上餐Time-

　　从淡至浓 依次品尝

　　通常寿司会按照味道淡-味道浓的顺序摆在你面前，因为味道淡的食材很容易被浓郁食材所掩盖，因此了解口味也是很重要滴～

　　|味道小贴士|

　　鱼类味道从淡到浓依次为

　　-No.1-

　　白身鱼

　　白色肉质 些许红色

　　-No.2-

　　亮皮鱼

　　鱼皮光亮 鱼肚透白

　　-No.3-

　　红身鱼

　　红色肉质 口感细腻

　　-No.4-

　　三文鱼、鱼子

　　大众比较爱 口感丰富

　　-No.5-

　　鲔鱼大腹

　　肥美昂贵 鱼中极品

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　　- 开吃Time-

　　拿 蘸 吃 聊 四 步 走

　　-第一步-

　　寿司怎么拿

　　筷子or手

　　用筷子夹还是用手抓的问题，两种方式其实都可以，重要的是你觉得怎样吃比较舒服。筷子和手各有利弊，筷子容易把寿司弄散，手会残留不同鱼的味道。我喜欢用手拿寿司来吃，大不了用湿巾擦擦手指，就足以区隔各种风味了。

　　-第二步-

　　寿司怎么蘸

　　蘸食材or蘸米饭

　　蘸酱油的时候，用大拇指食指和中指抓住寿司的三个点，然后将寿司翻转，鱼的部分朝下将鱼沾适量的酱油。请注意，米饭不要蘸上酱油哦，那样会很破坏食材的味道哦!

　　如何蘸Wasabi

　　在制作的过程中，师傅已经在握寿司料和醋饭之间加过wasabi了，因此不用自己再蘸了，如果非要蘸，就直接用筷子把wasabi夹放在寿司上，千万不要把wasabi倒入酱油中搅动啊…师傅会很嫌弃你的…

　　-第三步-

　　寿司怎么吃

　　放入舌头 一口一个

　　一口把寿司放进嘴里，让食材比较先接触到舌头，绝不能咬成两半，好的寿司大小都是刚刚好可以一口一个滴。btw，有颈椎病可以多吃寿司，瞧瞧上图这架势，吃几次保证颈椎病全无啊!哈哈

　　清口必备 寿司姜

　　寿司姜不是咸菜，它可以清除口中留下的较浓味道，可以更好的品尝接下来的寿司，不但能消除残留在嘴里的味道，同时也有消毒杀菌的效果。

　　-第四步-

　　吃完怎么聊

　　如果你的对面站着这么一位大师，你一定忍不住想问问大师的神秘过往，对此寿司专家的看法有分歧。多数人认为，寿司的独特之处，就在于=师傅和客人间培养出的亲密感。但是有些寿司专家主张，客人应和师傅保持恭敬的距离。如果是我，我还是希望自己能当一枚安静的吃货，唯一说的话可能是：“大师，可否再赐我一贯鲔。鱼。大。腹!”(☆_☆)