学习麻辣香锅技术？请看下面教程

　　一个麻辣爱好者，请问你对什么美食没有控制力，总是情不自禁呐!我说说我吧，最近觉得自己真的是变得超级重口味，简直是无辣不欢啊!比如说这个酸辣粉、麻辣烫、麻辣香锅、重庆小面、麻辣小龙虾、重庆火锅...哎呀妈呀，此时此刻，我的口水已经漫延，一发不可收拾!走着，我们今天来了解一下麻辣香锅吧，顺便给大家讲解一下咱们家常做法!

　　麻辣香锅属于麻辣口味，颇受全国麻辣香锅粉的喜爱--呐呐，我就是其中一员。麻辣香锅十分美味，口味多样，食材可以随便搭配，满足了大多人的口味喜爱，烹饪的时间也就5到10分钟即可食用，是太多的年轻人喜爱的一种特色美食。

　　来简单的说下操作流程和做法：

　　麻辣香锅在重庆，可以说是人人皆知的特色美食，美食的主要食材：花椒，甘草，笋片，辣椒，蚝油，大葱，生姜，大蒜，香叶，桂皮，草果，香果，白寇，芝麻，牛油，鸭肠，鱼豆腐，香菇，花菜。麻辣香锅的食材也是非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。

　　做法步骤：

　　1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黄花菜,海鲜丸子多氽一会儿。

　　2.加热锅然后加油，适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。

　　3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。

　　4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜， 炒个一分钟出锅!

　　烹饪的技巧：

　　1、麻辣香锅可以根据自己的口味的配料的多少进行调整，但是有的配料是不能进行调整的，使用袋装的火锅调料其实是一个挺省事的办法，可以炒出麻辣香锅的特殊的香味，

　　2、所以在炒麻辣香锅的时候我就没有再放花椒了，我不喜欢吃的时候费劲挑花椒或者吃起来咬到花椒的感觉。

　　3、麻辣香锅其实没什么技术含量，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的得软，不然就不好吃了。

　　麻辣香锅说简单，但其实也很复杂，我们必须要搞清楚什么呢，什么食材需要焯水，什么食材需要过油，什么食材可以直接用，当然这其中也是有大大的学问的。不是说我们就像大锅炖一样咔咔的就放进去了，咔咔的就出来了。

　　紧接着咱们在唠唠麻辣香锅有啥特色，开家香锅店又有什么优势呐，其实这应该也是很多人想了解的，我也给各位亲人们列出几小点来感受一下。

　　1、麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟;

　　2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源;

　　3、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单;

　　4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。

　　麻辣香锅是重庆地区的一个特色美食小吃经过挺长时间的发展和宣传，可以说每个城市都可以看到麻辣香锅的身影，也可以成为想要创业的朋友特色的热门的项目。就麻辣香锅的麻辣鲜香来说，就已经让我们拒绝不了了，再加上本身很多麻辣香锅的爱好者，这时候如果我们想开个香锅店的话也是给力的很，首先我们不用担心品牌，选个好位置，我们不用担心客源，选个好口味，我们不用担心回头客。话不多说，今天晚上带着老头子去吃麻辣香锅!