盖浇饭培训班-如何能开好一家盖浇饭店?

　　盖浇饭培训班-如何能开好一家盖浇饭店?

　　盖浇饭主要做法是把各种做好的菜连带汤汁一起铺在装好的米饭上，是时下非常欢迎的一种中式快餐，种类多样化，口味丰富，出餐快，它食用方便，经济实惠，营养美味，备受大众的喜爱。是上班族和学生的就餐首选。今天我们就来了解一下盖浇饭这个项目，看看它创业究竟如何。

　　说到创业，我们首先要给自己定好位，你是追求品质，还是追求实惠，现在这个社会，也不是人人都贪便宜了，不知道从什么时候开始，人们越发的开始注意品质，生活品质，吃的品质。

　　所以第一点我们就来说说品质：盖浇饭的主要食材是什么呢?如果是你，你怎么选?

　　我认为首先应该是米，然后才是菜!而大多数人，把顺序搞反了，更严重的，两个都不重视!

　　请注意，盖浇饭是主食，主食的根基是米饭，飘香有弹性的米饭，是可以让人不吃菜，流口水的。当然，这个太销魂了，不属于这个时代了，就像猪肉一样，你还能闻到香味吗?但我们仍旧需要在好的原材料做文章。所以你在赚钱的时候不能只顾着如果节约成本，而忽略了我们菜品的本质。所以为什么说餐饮行业要想做好，口味才是关键。如果凡事你都以次充好，你的客源也仅限于此了。

　　然后紧接着我们来说第二点：招牌!

　　一个餐厅，需要一个餐厅经理;一个餐单，也需要一个经理，它是排头兵，不是每个客户都会选它，但，每个客户都会看到它，它就是招牌菜。

　　招牌盖浇饭，一切都以这款盖浇饭为核心，建立盖浇饭菜品阵营。其实，招牌菜这个模式，可以运营到各种餐饮店，这是一种制造出来的特色，没有特色不要紧，你需要造一个出来，招牌菜帮你解决。

　　那么第三点的关键所在是什么呢：优胜劣汰，研发新品，淘汰冷门!

　　人，就是喜欢新鲜感，尤其是主食，这不是零食，一个棉花糖可以持续卖上千年，主食不同，需要新鲜感。淘汰滞销或不盈利的品类，降低库存成本，从而增加收益。这点当然也是重中之重!

　　所以通过以上给大家总结一下，不管您做快餐也好、其他特色餐馆也罢。一个好的口味加上好的招牌菜外加好的营销头脑是多么的重要，如果您这几点都整明白了，生意自然红火!