你吃过正宗的煎饼果子吗？煎饼果子正宗做法

　　提起天津，让你印象深刻的美食就是煎饼果子和狗不理包子。曾经的天津卫这两样是最为出名的小吃。其实最早的煎饼果子并不是天津的，而是由一个山东的老翁制作出来的。当然这对于现在的我们也是一件很久之前的事情了。煎饼果子也在天津火了一百多年了，在各个城市都能看到煎饼果子的存在，不管他是不是正宗的煎饼果子，但是不一定在哪个角落你就能看到它的身影。

　　天津人很爱吃煎饼果子，老一辈的天津人对煎饼果子有着很深的执念。看到现在路边买的那种不正宗的煎饼果子，直接就摇头叹息而去。在他们心里只有绿豆面摊出来的煎饼才是正宗的天津煎饼。正宗的煎饼果子面饼是绿豆面的，摊上个鸡蛋，刷上酱料，撒上葱花，喜欢吃辣椒可以放辣椒，最后放上刚刚炸制好的薄脆，这就是正宗的煎饼果子。

　　煎饼果子的制作方法：

　　和面糊：

　　将面粉和绿豆面一2：1的比例加入水活成面糊

　　摊煎饼：

　　找一个平底锅，锅上刷油，舀一勺面糊，放中间，快速摊匀，一定要快!慢了就成绿豆饼了!

　　然后打入鸡蛋，再次摊匀，约2分钟后，把煎饼翻过来

　　翻过来后刷一层甜面酱，放油条或薄脆、香肠、榨菜，依个人口味加些香菜、小葱和辣椒油

　　然后就可以出锅了，香香脆脆的煎饼果子。

　　想要做出正宗又好吃的煎饼果子，制作煎饼果子的时间不要太长要不要太短，2分钟是最好的时间。煎饼的厚度要均匀，最好出锅时是脆脆的，边上还是起酥皮的，摊鸡蛋的时候要把鸡蛋均匀的摊好。其他辅料的放置要根据顾客的需要。像是放不放葱花，放不放辣椒都是要先询问一下顾客的。

　　学习煎饼果子还是得到正规的培训学校去学习，煎饼果子也是有一些事项要注意的。北京品味轩餐饮管理有限公司，一家从事餐饮培训行业12年的餐饮培训公司，欢迎广大的创业者前来学习、参观。现在咨询学习还有优惠。