如何规划高效的学习路径-顺利考取三级厨师证

　　如何规划高效的学习路径-顺利考取三级厨师证

　　三级厨师证在行业评定体系中对应着“高级”层次，同时是属于具备着独立操作和一定管理能力的技术骨干。而高级证书也就意味着持证人已然系统掌握了烹饪原料学、营养卫生、成本核算等等理论的知识，并且能够熟练的运用刀工、火候、调味等主要技法。而厨师证在实操层面，不仅是需要能独立的完成各类热菜、冷菜以及和食品的雕刻，同时还要具备设计小型宴席、进行初步厨房管理和成本控制等能力。其实整体来说，高级厨师证的等级认证技术含金量是比较高的，是后厨从执行岗向管理或研发岗过渡的重要一点。

　　申报三级厨师证考核是需要满足特定的从业资历或是学历条件。主要是有以下几种途径：一就是需要累计从事烹调或是相关工作满十年左右;二就是需要取得四级(中级工)证明后，再累计工作满四年左右;三就是需要报考者取得厨师烹饪专业技工院校高级工班及以上的毕业证书;四则是需要厨师证取得相关专业高等职业院校或是专科以上的毕业证书;五则是需要取得相关的初级专业职称之后工作满一年。申报时则是需要提交身份、学历以及和工作年限等等证明材料。

　　三级厨师证在考核上采用的是“理论+实操”的双模块模式，而两科均是实行百分制的，六十分而为合格。其实就厨师证的理论部分通常是为闭卷机考，题型主要是以选择题和判断题而为主的，主要是重点的考查烹饪原材料知识、营养卫生、食品安全法规以及和成本的核算等等内容。而厨师证的实操考核则是在标准化场地进行，同时要求厨师证的考生在规定的时间内完成指定的菜品，而考官是会从操作规范、卫生习惯、刀工技法、成品口感以及和造型创意等等多个维度进行现场打分。

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以