报考中式烹调师考试详解-理论实操考试要求一览

　　报考中式烹调师考试详解-理论实操考试要求一览

　　中式烹调师作为一种专门从事中式烹饪工作的职业，而烹调师在就业方面的前景是很广阔的，可以是在星级酒店、高级餐厅、风味餐馆等等各类餐企当中担任主厨、厨师长、行政总厨等等职位。而我们中式烹调师是负责根据消费者的口味以及和需求，运用到各种烹调技艺以及和佐料搭配，精心制作出美味且可口菜品，从而满足客人饮食需求。而中式烹调师证书在报考上的条件包括：年龄在18-60周岁之间，有初中及以上学历，身体健康无病，具有着一定的餐饮行业从业经验等。

　　中式烹调师的考试内容和方式分理论知识和技能操作考核。理论考试在机房内进行，采用机考方式。技能操作考核所采用的是现场实际操作的方式而进行的，烹调师技能操作考核场所要求炊具、灶具齐全，卫生、安全等要符合国家规定标准。而热菜以及冷菜在操作间要符合鉴定要求。考核分项打分满分100分，60分以上合格。而中式烹调师的技师、高级技师考核还会进行综合评审。考试时长，理论考试是90分钟。实操考核初级90分钟，中级、高级为150分钟，技师、高级技师为180分钟。

　　中式烹调师的证书优势权威性高：报考是在人社部门备案的，证书信息是可以在“技能人才评价证书联网查询系统”查询的。而且证书的优势通用性是很强的：各地范围内都是适用的，不受地域的限制，同时是有助于持证者跨地区求职工作。政策支持，效用等同于职业资格证书，同样是被纳入人才统计的范围，持证者可同等享受到职业资格证书在职业培训、就业创业、技能人才方面待遇政策等。中式烹调师证书在行业内认可企业认可度高，在行业内部招聘、晋升和评优活动中具有一定的影响力。

　　中式烹调师申请材料：

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上