中式烹调师报考培训-掌握冷热菜制作和考证技巧

　　中式烹调师报考培训-掌握冷热菜制作和考证技巧

　　中式烹调师一般所指的就是做中餐的厨师，网上不少人认为厨师会做菜就行，考取中式烹调师证属于多此一举，而且在工作当中也用不到。对于这样的想法是很片面的，因为中式烹调师证的作用很多，而且在找工作的时候、升职加薪的时候，这个中式烹调师的证书都是很重要的参考依据。中式烹调师作为厨师职业很重要的职业资格认证，同时也是个人厨艺水平很直接的体现。很多的大企业是会将证书作为员工在招聘上的录用、升职加薪时的重要的参考依据。

　　不管是在国内还是国外，对于持有中式烹饪证书是能够为烹调师们提供更多的机会。特别是在一些对于烹饪技能要求高的高档餐厅或是酒店，中式烹调师证书往往是入职的重要条件。持有高级证书的中式烹调师在薪资待遇上通常是会有着更高的起点。而且在某些的事业单位，持有高级证书的中式烹调师还可以享受到额外的退休金额加成。也可以提升烹调师的个人形象和品牌价值：对于持有中式烹饪证书的中式烹调师在公众眼中往往具有着更高的专业形象以及和品牌价值。

　　中式烹调师的考试是分为理论知识考试和技能操作考核。理论考试在机房进行，采用机考方式。技能操作考核所采用的是现场实际操作的方式而进行，技能操作考核场所要求炊用具、灶具齐全，卫生、安全符合规定标准。热菜和冷菜的制作操作间要符合鉴定要求。考核分项打分满分100分，60分及以上为合格。而技师、高级技师的考核还要进行综合的评审。而考试时长，理论考试为90分钟。技能操作初级90分钟，中、高级为150分钟，技师、高级技师180分钟。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上