培训学习报考中式烹调师选购食材的原则

　　培训学习报考中式烹调师选购食材的原则

　　在中式烹调师证书考到获取后，是有利于中式烹调师的职业的晋升，同时还可用于：中式烹调方面的相关求职、任职、从业方面的资格凭证，同时也有助于企事业单位的评职评先。培训行业人员能力证明参考依据。中式烹调师其实就是通过职业技能等级而认定的考生，可以获得相应等级的中式烹调师的职业资格证书。而证书是按统一编码的规则、统一证书的样式。

　　其实就中式烹调师证书是对个人烹饪技能方面的肯定。在中式烹调师在通过了学习和考试，能够系统的掌握到中式烹饪方面的基本技巧以及和方法，如刀工、调配调料、烹制方法等等。这些对于提升厨艺无疑是很有帮助的。而对于拥有中式烹调师证书这也就意味着其具备着一定的专业技能，而这对于求职者而言无疑是个加分项。这也让许多的餐企对人才的需求的日益的多样化，在中式烹调师掌握到了烹饪技能的求职者而言会更容易在竞争激烈的市场中脱颖而出。

　　选购食材这是中式烹调师的基本功，同时也是会直接的影响着菜肴的质量的一个重要的因素。而就中式烹调师在选购食材时，则是要遵循以下几个原则的：如 中式烹调师要尽可能的选择新鲜食材，特别是鲜活的肉类、海鲜、蔬菜等等，从而避免食材变质、腐败、霉变等，以防食物中毒或直接影响到菜肴的品质。还要中式烹调师据菜肴特点，选择合适的食材，如肉类的部位、蔬菜的颜色、调料的种类等等，同时还要注意好食材的搭配，避免使用那些不相宜的食材。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上