老北京的特色烧饼-正宗口味培训

　　早上好，今天小编和大家简单介绍的就是，老北京烧饼。烧饼的历史可谓是很长久了，据说早在东汉时期就已经有了烧饼，在那时人们叫它胡饼。随着这么多年的改变，爱吃的老北京人也是慢慢的改进出来的了其他的烧饼，有吊炉烧饼、芝麻烧饼、糖烧饼等等十几种口味烧饼。

　　在之前的北京，几乎是每一条街上都必然会有一家卖烧饼的店铺，每天早上都能闻到特别香的烧饼的香气。对于老北京的人们来说，早上泡上一杯热茶，吃上几块烧饼，简直是不能太惬意。而且老北京的烧饼不仅仅是直接吃，还可以夹上很多的肉、菜，然后也就是衍生出了老北京的另一种非常风靡的烧饼夹肉。

　　上面是介绍老北京烧饼，下面就来给大家简单的介绍一种老北京烧饼的做法!

　　温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。

　　搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。

　　小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。花椒擀成面加适量食盐备用(花椒面用料理机打更好，更细腻，我用擀面杖擀的，不是很烂)

　　芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。搅拌好的芝麻油加入椒盐和适量生抽，搅拌均匀备用。

　　面粉发酵大概半小时，取出一小块，揉出气泡，擀成片儿，撒上调好的椒盐芝麻酱。

　　涂抹均匀，然后朝一个方向卷起面片儿。揪成大小均匀的等份。用手压扁。

　　油和芝麻放在容器中备用。压好的烧饼一面刷油。刷油的那面蘸满芝麻。

　　电饼铛打开，上下铛面各涂一层油，预热。放入电饼铛中，盖上盖子。

　　大概底下那面焦黄就可以翻面了。再翻一次面，差不多就熟了，出锅。

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