中式面点师证书报考攻略来啦-理论实操考试内容

　　中式面点师证书报考攻略来啦-理论实操考试内容

　　而在近些年来，随着中式面点走向世界，我们的中式面点在全球范围内的声望度也都是在不断的提升。而我们中式面点是有别于西式面点的传统特色美食，而且不仅仅在历史上悠久，而且也还凝聚了人们从古至今的巧思以及和工艺，中式面点的口感独特外，还需要营养价值高。而什么是中式面点师?其实就是专门制作中式面点的人员，具体而言要面点师运用传统工艺或是现代科技以及和成熟的手法，对主、辅料加工，制成传统风味的面食或小吃的人员。

　　中式面点师的理论知识考试，理论考试所采用的是闭卷笔试的形式，题型为选择题、判断题，满分是为100分。而就中式面点师的考试内容主要涵盖了：中式面点的基础理论、中式面点制作技法理论、食品安全与卫生知识、中式面点制作工艺、厨房管理知识、中国面点文化等等要点的知识模块，全面的考查考生对于中式面点的基础理论知识方面的掌握程度。专业技能考核采用实操与作品展示等等方式，而满分为100分。考核内容包括：按要求完成原料处理和面团调制等等。

　　培训目标。掌握面点师的基础技能：学习面点制作基本技巧，如和面、揉面、发酵、成型等。精通的经典面点：需要中式面点深入了解熟练掌握到各类经典的中式面点在制作上的方法，如包子、饺子、馒头、花卷、烧卖等。创新研发能力：要中式面点师培养学员在面点的制作过程当中的创新思维，鼓励学员来不断的尝试新的口味、新的造型，以此而来满足市场方面的需求。考取职业证书：要面点师通过系统的学习以及和实践，学员可以参加职业技能等级证书的考试。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上