北京学习冒菜制作技能提升班-食材随心加

　　北京学习冒菜制作技能提升班-食材随心加

　　冒菜这一浸润着巴蜀烟火气息的饮食形式，而且其名源自“冒”这个独特的烹饪动作，是以沸汤的滚煮食材，从而使冒菜的滋味交融。脱胎于成都平原的市井饮食智慧，既非火锅豪放，亦非是麻辣烫这一美食的单一，而是在二者间寻得精妙平衡点。追溯其源，冒菜很早是在民间“一锅煮百味”的便民吃法，而摊主主要是以一桶老汤而为基底的，消费者按需来进行选材，或荤或素，经过滚汤一冒，蘸以红油蒜泥，便成就一顿熨帖的餐食。

　　冒菜的培训课程将会系统的讲解冒菜在制作上的每个环节，其中包括了汤底的调配、食材的处理、调味的技巧以及和煮制火候时的控制。冒菜学员将学习要如何进行熬制鲜香的汤底，并且掌握到不同的食材处理方法，熟悉各类调料搭配和比例，让冒菜的味道更为醇厚、层次分明。而冒菜的培训主要是以实操而为主的，由经验丰富师傅现场指导，学员亲手操作并且逐步的熟悉冒菜在制作上的完整的流程。课程内容细致，从汤底的熬制在到食材的搭配，均会进行详细讲解的。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备齐全食材，姜蒜切片　　2、锅内倒水，大火烧热　　3、沸腾后，放入适量姜片、蒜片

　　4、放入适量冒菜调料　　5、搅拌均匀，待汤汁沸腾　　6、开始放调料，先放适量鱼丸　　7、放入适量虾饺

　　8、五花肉切薄片放入　　9、先只煮荤菜，待荤菜煮沸腾　　10、火腿肠切片放入　　11、藕洗净，切薄片放入

　　12、等待煮沸腾　　13、较后放入适量小白菜　　14、然后撒上适量葱花、香菜　　15、简单冒菜完成

　　我们就是50平的冒菜来算大约要4个人左右，除去店主和家人本身，还要招聘1-2人，每人工资在2500/月，每月支付2500-5000元/工资。而至于水电费，每月在1000元左右。而在二三线城市开家50平的店那么每月纯收获在：45000*66%(扣除食材)-4000(房租)-1000(装修)-5000(人力成本)-1000(水电费)=18700元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　冒菜这一美食适合对川味小吃的感兴趣美食爱好者，以及和想要拓展餐饮技能的从业者。不管是想学习地道冒菜的做法，还是计划来将冒菜将其作为餐饮店的项目目的一个部分，均是可以通过冒菜的培训而来掌握到基本技艺，提升冒菜的烹饪能力。冒菜的制作技艺是需要去系统的学习以及和反复的练习，冒菜的培训提供更为专业的指导，让学员可以逐步的掌握到其中的要点。冒菜的课程内容清晰，步骤明确，适合零基础或有经验的学员。