北京脆皮年糕培训价格多少-可盐可甜外脆内软

　　北京脆皮年糕培训价格多少-可盐可甜外脆内软

　　脆皮年糕这一美食在制作上，既需要遵循古法，还融合了现代的烹饪技艺。而就对于传统的年糕在制作上很是讲究“三蒸三捣”，从而使其黏而不散、韧而不硬;而脆皮年糕则在这样的基础上，通过精准的控制其中的油温、面衣的厚度以及炸制的时间，更好的使其外皮的形成均匀酥脆层，内里仍是保持着年糕当中特有的柔韧。这个创新并非是凭空而来的，是基于传统的食材特性深刻理解，使脆皮年糕既符合现代人对于口感的多样化需求，还不失传统美食文化认同感。

　　脆皮年糕这一制作工艺的精妙之处，主要在于对于火候和时间的精准把握。而油温过低，面衣吸油过多，则是会导致脆皮年糕的口感较为油腻;而且油温过高，则很容易使其外皮易焦而内部未熟。因此，脆皮年糕在制作上不仅是依赖于配方，更是考验脆皮年糕制作者的经验以及和耐心。通过学员的反复的实践，师傅们是会总结出一套稳定操作流程，更好的使每一份脆皮年糕达到外酥里糯并且色泽金黄的标准，既能满足消费者的口感期待，又保持了传统的美食的本真风味。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备工作：将年糕切成适当大小的块状，准备三个碗，分别装上面粉、淀粉和打散的鸡蛋。此外，还需要准备一些面包糠。

　　2、年糕裹粉：将年糕块先在面粉中裹一层，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。确保年糕表面均匀地覆盖了一层面包糠。

　　3、炸制年糕：热锅加油，待油热后将裹好面包糠的年糕块放入锅中煎炸至金黄色。注意油温要控制好，不宜过高或过低，以免年糕爆裂或炸糊。

　　4、制作酱料：可以选择自己喜欢的酱料，例如辣椒酱、甜面酱、韩式辣酱等。可以将酱料直接刷在炸好的年糕上，或者作为蘸料食用。

　　5、完成、炸好的脆皮年糕捞出沥油备用。可以撒上一些芝麻增加香气。

　　脆皮年糕是非常香甜软糯的一款美食,深受很多年轻朋友的喜爱,淋上独特的酱料,口感非常好,那脆皮年糕加盟成本是多少?大概在3万左右,且销量非常可观,想要创业的朋友可以了解一下这个销量非常可观,想要创业的朋友可以了解一下这个项目。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　脆皮年糕这一美食风味，既是保留了传统的年糕以及和米香的糯感，还通过了外层酥脆和多样化调味，拓展出其味觉的可能性。而对于基础款的脆皮年糕主要是以原味而为主，将食材炸至金黄之后撒上细砂糖或是黄豆粉，使甜香和米香的交织，口感层次更为分明;亦是可以搭配上红糖浆、蜂蜜等等传统的甜味料，使脆皮年糕更加的贴近节日食俗。此外，通过不断的创新调味，如裹上辣椒粉、孜然粉，或搭配韩式甜辣酱、日式照烧汁等等多元风味，适应不同地域的饮食习惯。