北京哪有学习包麻糍的培训班-清香软糯扎实

　　北京哪有学习包麻糍的培训班-清香软糯扎实

　　麻糍作为历史悠久的传统的米制食品，而就包麻糍的起源早是见于南方的稻作地区民间饮食。包麻糍是以糯米而为主要的原材料，并且在经过了浸泡、蒸煮、捶打等等工序制作而成的，质地较为柔韧，并且在口感上更为绵密，既是可以作主食，亦是可以作点心的。针对于在不同的地域，麻糍是有着不同形态以及风味。而有的地区是将其制作成为薄片，包裹上甜馅或是咸馅;有的地方则保留了原始形态，蘸糖或者是黄豆粉而进行食用。

　　包麻糍风味，既源于其主料天然米香，也是依赖于馅料和包裹方式巧妙搭配。其外皮柔软而有韧性，入口更是绵密却是不粘牙，既是可以衬托甜馅细腻香甜，也是可以承载着咸馅鲜香浓郁。而对于甜味的麻糍常是以红豆沙、花生碎、椰蓉等食材而为馅的，口感更是温润，甜而不腻;咸味麻糍则大多是以时令蔬菜、肉类为馅，如春笋、腊肉、萝卜干等等，风味更为鲜美，富有着相当的层次感。此外，包麻糍的食用方式亦是可以灵活变化的。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　①、糯米预处理：糯米浸泡6小时(夏季冷藏防变质)，沥干后蒸40分钟(中途翻动1次)　　②、捶打塑形：蒸熟糯米趁热倒入石臼，木槌捶打15分钟至无颗粒(或厨师机中速搅打10分钟)

　　③、包馅与定型：双手蘸熟糯米粉，分30克/个搓圆压扁(厚度1cm)，包入馅料后收口搓圆　　④、保存技巧：冷藏3天(密封盒垫油纸)或冷冻1个月(解冻后蒸5分钟恢复口感

　　原材料糯米(0.3-0.5元/个)+馅料(0.2-0.5元/个)+包装(0.1-0.3元/份)=综合成本0.6-1.3元/份。工具投入：石臼/擀面杖(50-100元)，可重复使用。定价：基础款(纯麻糍)3-5元/个，升级款(油条夹心/咸蛋黄馅)5-8元/份。日销量：家庭摊位日均50-100份。月利润：按日均80份、售价5元计算：月收入=80×5×30=1.2万元成本=80×(0.8+0.3)×30 =2,640元净利润≈9,360元/月。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　包麻糍这一美食更是一项极具吸引力的体验项目，是可以让参与者在动手实践操作过程当中更好的感受到传统的美食魅力。此外，随着健康饮食观念普及，低糖、低脂、无添加的包麻糍也逐渐的成为了市场的新宠，其中的原材料天然、制作过程透明，更为符合现代顾客们对于食品安全和营养的需求。而包麻糍在技术学习以及和推广上，不仅是对于传统美食延续，更是对包麻糍现代市场当中适应性和创新性的探索。