北京学习可丽饼的教程多少-薄软香甜法式美味

　　北京学习可丽饼的教程多少-薄软香甜法式美味

　　可丽饼这一美食主要是以其轻薄且柔韧饼皮而著称，既是可以当做甜食，亦是可当做咸食，可以更好的适应不同的口味需求。而对于甜可丽饼可以搭配上糖浆、水果、奶油等食材，使可丽饼的口感更为香甜绵密;咸味的可丽饼则是多以火腿、奶酪、蔬菜等调料而为馅，风味则会更加的浓郁扎实。可丽饼在制作上的工艺看似比较简单，实则是很讲究面糊稠度、摊制火候以及和手法，只有精准的掌握，才能使其成就外酥内软、柔韧适口经典风味。

　　其实就传统的可丽饼在做法上是需要将面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等原材料而按比例进行调和，静置醒发，更好的使面糊细腻无颗粒。在摊制时，则是需要以特制的平底锅或是可丽饼铛进行加热，待带锅体微热之后，舀取面糊，使面糊可以均匀的铺展成为薄如蝉翼圆形。而在火候上的掌控则是尤为关键的，过旺则容易导致焦糊，过弱则是会导致饼皮厚重。熟练者是可以在数秒内完成摊制，更好的使每一张饼皮薄做的厚均匀并且柔韧适中。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、香蕉和草莓切成片备用。　　2、鸡蛋打入大碗里，加入牛奶搅拌均匀。　　3、筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状。　　4、过筛一遍，得到的面糊更加细腻顺滑。　　5、不粘锅中小火加入。

　　6、倒入一勺面糊，快速的晃动锅子，让它摊成一个薄饼。　　7、当面糊全部凝固，最外面一圈微微翘起，这个时候可以翻面了。　　8、翻一面继续烙十几秒即可。

　　9、取一张饼皮，在饼皮的中间位置放上水果和适量的酸奶。　　10、然后把两边的饼皮向中间包过来。　　11、最后挤上巧克力酱就可以了。

　　主要原材料包括薄饼皮、馅料(如巧克力酱、水果、奶油等)、包装材料等。成本大概在1-3元左右。做可丽饼要可丽饼机、搅拌机等设备，以及餐具、展示架等工具。差不多在500-1000元左右。若是在街头流动摊位。售价每张可丽饼售价通常在5-10元。由于街头流动摊位经营成本相对低，主要成本为原材料和设备摊销，每张可丽饼利润在3-8元左右。如果每天能卖出100-200个可丽饼，每天收获可达300-1600元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　可丽饼在制作上也是因为制作上的快捷、口味的多样、老少皆宜的特点，从而成为了街头餐饮店、咖啡馆、甜品店的一个热门的选择。而可丽饼不管是作为早餐、下午茶，还是作为夜市美食小吃，均是可以吸引到不同的年龄层次的消费者。而可丽饼的外观精致，在制作的过程当中观赏性强，同时还能增强顾客的消费体验，提升店铺吸引力。不管是固定门店，还是流动的摊位，均是可以灵活进行经营的，满足不同的市场需求。