牛肉泡馍培训技术班（创业班）

    牛肉泡馍是陕西省著名小吃，是用牛肉等食材制成的一道美食。据说宋太祖赵匡胤未发迹时，穷困潦倒，流落长安，身无分文，饥饿难忍。在身上摸来摸去，摸到两块干馍，因太干了咬不动，无法吃。正好路边有一牛肉铺正在煮牛肉，他便前去想求得一碗牛肉汤，好把干馍泡软再吃。牛肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，并且还有暖胃的功效。

    ★技术课程培训内容

    面饼及牛肉汤的制作

    ★技术课程培训安排

    1.老师讲解牛肉泡馍文化和相关知识，现在市场动态剖析；

    2.针对牛肉泡馍课程内产品原料进行讲解；

    3.本项目内的制作火候和制作难度分析解读；

    4.专业老师对终学习进行理论实操综合考核。

    ★技术课程操作内容

    1.牛肉选材，牛肉汤熬制技术；

    2.面粉选定面粉调配；

    3.面饼制作技术；

    4.成品制作呈现；

    5.学员练习、老师针对培训内容严格辅导；

    6.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；

    7.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    8.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占90%）

    ★开店策划营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

    （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。