冒菜培训技术班（财富班）

    冒菜技术团队深入考察市场，在尊崇食物味道的基础上，把握风尚，形成独具特色的美食。之景观布局疏密相间，美食多个系列的产品也搭配考究，不仅能给消费者多样美味，更能给想创业的学员多种店面选择。

    ★技术课程培训内容

    底汤的熬制，食材的选购，酱料的调制，涮煮火候掌握，招牌冒菜3款，日式关东煮10款，饮品4款，共3个系列，17款单品

    ★技术课程培训安排

    1.了解冒菜、日式关东煮、饮品的基础知识；2.学习设备的使用、维护保养及注意事项；3.中餐基本功，原材料的选择、购买及注意事项

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术；

    2.学员练习、老师现场辅导；

    3.练习并掌握所学系列用到设备的使用维护保养及注意事项；

    4.练习并熟练掌握半成品的制作及注意事项；

    5.练习并熟练掌握不同产品的制作步骤成品特点；

    6.学员自主操作，制作出成品，老师在旁检查指导。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析，

    （三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项。

    （四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    1.行政管理：（1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

    （2）如何开展店铺的财务工作并财务安全；

    （3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

    （4）如何处理顾客投诉；

    （5）如何有效地进行门店活动促销；

    （6）如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。