北京冒菜技术培训,冒菜底料的保存方法

冒菜是河北的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和北京特有的豆豉，就成了河北有名特色的小吃“冒菜”。而河北冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。

河北北京品味轩餐饮管理有限公司冒菜培训中心用料非常之考究，并且有相关专业的配料师配料。传统冒菜的香料只有几种，河北北京品味轩餐饮管理有限公司冒菜技术以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，比较大限度发挥神汤和骨香，完美结合。由于大多数香料都是由温性类中药材组成炒制而成，具有温补的作用，如果长时间吃的话，体质偏热性的人会很容易上火，河北北京品味轩餐饮管理有限公司冒菜技术在所配伍的香料中加入了(降低中和香料类中药温补作用的原生植物精华)，这也是我们河北北京品味轩餐饮管理有限公司冒菜的成功关键所在。专业成就未来!现在吃东西不仅仅吃口味，更要吃出健康!河北北京品味轩餐饮管理有限公司冒菜随便怎么吃不会上火，老少皆宜。

冒菜培训内容：

1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。

4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法

对于想开冒菜店的朋友而言。学习技术是比较重要的一点，河北北京品味轩餐饮管理有限公司冒菜技术培训采用实体店教学的方式，比培训学校更注重实际操作能力，一边学习技术，一边自主经营，提前感受开店模式，后续开店上手更快，更熟练。同时河北北京品味轩餐饮管理有限公司冒菜培训中心采用底料制作的方法，成本更低，也更省时省力，除去不必要的食材准备时间，底料真材实料，绝对可靠，区别于街边冒菜的不正规不卫生，河北北京品味轩餐饮管理有限公司冒菜的底料绝对不含人工添加剂，都是采用纯天然香料食材制作而成，因此受到了消费者的一致好评。

河北北京品味轩餐饮管理有限公司冒菜技术培训以辣为主题，但是合理的搭配使其口味鲜美，辣而不燥，对身体毫无负担。河北北京品味轩餐饮管理有限公司冒菜培训以养生为核心，高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，制作的的汤香味十足，养生效果颇佳，深受消费者的青睐，同时也吸引了经营者的眼球。