餐饮店长这样做，员工各个有激情!

　　让顾客能感受店铺吸引力，丰富商品就是优质服务。做到优质服务是件难事情，这需要所有员工有较高服务意识，对自己店铺有很高认同感时刻保持对待工作的激情。

　　个人理解，优质服务简单就是需要店铺对不同时间，身份年龄不同顾客给出最适当服务。看似简单一句话，很少看见哪家店铺能做到彻底。可能就是为何海底捞我们学不会的原因吧。

　　那么：该怎样维系良好工作关系呢?要让我们员工和我们一块开心工作。这需要我们店铺有让员工感受到公平(有章可循)，向上(有技可学)，活泼(有情可讲)并且有充分沟通欲望的环境。这里，一个有充分沟通欲望环境是极其重要，沟通是否顺畅是店铺员工是否能开心工作的基本条件。

　　那么，为了我们员工维系一种良好工作关系，我们该做什么呢?通过这几年的工作，以及听周边优秀的管理者分享的经验，总结了以下几条沟通的技巧，和大家共享一下。

　　有心里话就能说的餐厅氛围

　　和自己店铺员工沟通，注意是语言，眼神，精神层面上互动。这家店铺所有工作员工可以互相之间毫无忌讳的进行沟通，那么这家店铺的工作氛围一定不会差。这里给特别喜欢说话喜欢训话店长们提一个醒儿，运用语言沟通，不仅是自己滔滔不绝向员工灌输自己想法，需要认真听对方心声。所有人喜欢和能认真听自己说话人沟通。如果想让对方记住自己的话，先听听对方的想法可能会得到意想不到的效果。

　　通常，员工提出问题，特别容易让人感觉是在这里发“牢骚”。因为，他们都是忍了很久，才会把自己对于现状的不满进行释放。不过，即便是发“牢骚”的人，因为目的不一样，内容也不尽相同。我把爱发“牢骚”的人分为两种：

　　1、想法消极，负能量巨大。对工作积极性不高。

　　2、有强烈的向上心和问题意识，但是因为经验或者职级等因素，无法通过自己的力量进行有效的改善，从而引起不满来发牢骚。

　　如果第一种员工，这样员工需要多谈心，看能否扭转这样的思想，以免影响整个团队的氛围。

　　如果第二种员工，更需要对方深层次沟通了。这些员工在与顾客接触的第一线工作，很多与顾客接触的细节以及问题点，是店长们根本没有看见或者根本没有注意到的。

　　如果有员工把这样问题反映给你，一定认真倾听，发自内心的给予赞许。要是这个员工不仅仅是简单的发牢骚，还能给你一些改善的意见的话，那就更加珍贵了。作为店长，有这样的员工一定要好好珍惜。

　　对员工，把自己发现问题点向店长汇报后，得到重视。通过自己改善提案和店长讨论出合理的改善方案，并进行了实施，对他自己工作热情的提升也会有非常大的帮助。

　　店铺中员工有“这个店铺越受欢迎，自己自豪感越强，我要想办法多出主意帮助店铺完善”的心态，而不是“店铺好不好和我有什么关系，只要按时就给我工资就行了”这样的心态来进行工作的话，店铺一定会有一个好的沟通环境，进而提升店铺的凝聚力。

　　沟通不仅仅用语言，还需要你迷人的笑容与眼神就算店铺经营状况好，店长每日哭丧着脸，目光无神，员工会非常不安。员工们会觉得“虽然店长总说，店铺经营状况很好。不是在骗我们吧”，“我们下个月工资能发的出来吧”。如果带着这样的心情来进行服务待客，肯定也无法给顾客带来优质的服务。

　　也不不是说店长为了给员工好工作环境，明明很痛苦，却要强装笑脸，这样更加让员工感到不安。中国有一句老话，眼睛是心灵的窗户，心态好坏，眼神最能体现出来。

　　自己有一个方法，个人觉得好用。就是不断提升自己，让自己在现在的工作中找到乐趣。如果，自己能在店铺的工作找到乐趣的话，这种乐趣一定会从你的眼神，你的语言当中传达给自己的员工，那么自然而然自己就不会哭丧着脸，而会神采奕奕了。所以，想让自己的员工感受到工作的乐趣，首先需要店长自己先找到工作的乐趣，并用自己的笑脸和发光的眼神，把这种乐趣传达给自己的员工。

　　帮助员工实现梦想

　　我是做便利店运营工作的。在便利店的员工管理里，最头疼的就是存在着大量的小时工。这些小时工大多在进入店铺工作之前就是觉得“我来工作1个小时，你就给我1个小时的钱。其他跟我没有关系。”如果店铺充斥着大量这样员工，店铺服务不能达到优质服务。在招募这些员工时候，店长需要招募的员工面谈。这种面谈在之后工作中也最好能每一个季度进行一次。

　　面谈目的主要和对方沟通，自己对于这家店铺的经营“梦想”。一说到梦想似乎有点大，其实所谓的梦想就是一个目标。我现在管理的店铺店长们，就有一些非常有“梦想”的。在他们的店铺里，或者微信沟通群里，经常看见例如要做OO区域服务最好的店铺，或者自己在上任某一家店铺的时候，给自己的目标是改变OO店铺。目标非常明确。

　　你也要倾听员工们的梦想。并且在你的店铺，你可以帮助这些即使是小时工的员工怎样去接近他的梦想。所以你可以给予的，除了工资以外，还有什么，对于他们来说就变得极为重要了。

　　可以实现自己店铺梦想，能够帮助员工接近自己梦想，有这样互动，员工对店铺向心力一定增强。让员工能感受店长热情对未来坚持与执着，一定会让员工迸发出发放工资以上的激情的。这家店铺的所有员工如果从心里上都信赖这位店长，目标一致的进行努力。