正宗老北京炸酱面实操培训学校

　　当下,小吃行业在餐饮市场可谓是火得一塌糊涂，不少经营者都看到了其中的利润之所在，这样也间接性地带动了不少小吃培训学校的生意。对于想要进入餐饮市场创业的朋友们来说，通过培训确实能够学习到很多实用而且有价值的各类小吃技术。对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定的项目，是很多人都会选择的。想要学习正宗小吃技术，到我们北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。老北京炸酱面是将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称过水面。

　　炸酱面的培训课程：

　　1、炸酱、香辣酱、麻辣酱的熬制;

　　2、配菜的处理技巧，配菜技巧;

　　3、红油麻油的制作卤汁的制作;

　　4、老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面的制作流程;

　　5、各种小菜的搭配方法与技巧等;

　　培训项目种类：

　　牛肉杂酱面、猪肉炸酱面、火腿炸酱面、腊肉杂酱面等等

　　培训内容：

　　原料市场采购技巧及市场价格的指导、面浆的配制比例与调制方法、面酱、萝卜干、油酥、及各种配料的制作、煎饼的滩制技术

　　教学流程：

　　原料的选购、食材的预加工、加工的基本标准、加工的工艺步骤、经营定价原则、调味品及原料的货源渠道、经营选址与生意技巧,

　　北京品味轩餐饮管理有限公司培训学校，以“理论加实际，实践操作为主，手把手教学，”为特色。让每位学员到本培训基地，都有一种宾至如归的感觉，更可享受到家的温暖。凡在本公司学习的学员，还可享受常年免费技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同，保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程。