卤煮火烧成本和收获是多少?

　　卤煮火烧是北京地区当地的一种特色小吃类项目，可以说老北京人没有不认识卤煮火烧的或者说没有不吃过的，并且我们在网络上也经常看到一些明星们去吃卤煮，可以看出卤煮火烧还是很深受消费者们喜欢的，尤其是在近些年网络视频媒体的宣传卤煮火烧成为了一个网红的特色小吃项目了，不少的人都看到了这种感觉很有特色也想在当地经营一家这样的店，但是对于开店前他们会有许多疑问或者问题，下面小编就与大家聊聊学员们咨询时的问题：卤煮火烧的成本与利润是多少，可以经营吗?

　　比如说北京地区的地方特色小吃卤煮火烧，一直以来在老北京人心中占据着特殊地位，是北京人挚爱的美食系列之一。

　　一般卤煮火烧大概是在10-18元左右。但要好好的计算一下其的话，平均每一卤煮火烧碗的成本为1-3元左右。因此可以发现，每晚卤煮火烧的利润空间为12—15元!

　　卤煮以煮制的猪大肠小肠、猪肺、火烧和炸豆腐等为主，调以卤汁、蒜汁、酱豆腐汁等辅料，入口大肠小肠有弹性，卤汁很好的去除了大肠小肠的脏器味，火烧完美的吸收了卤煮变得软糯，入口软糯但不失嚼劲，味道浓郁，回味无穷。

　　卤煮火烧一碗成本不高，与售价相比，利润较大，因此卤煮火烧生意前景还是可以的。在经营卤煮火烧生意的时候，我们需要详细考察市场，挑选合适的地理位置，了解附近居民的消费水平及消费习惯，才能将生意经营得如火如荼。

　　卤煮火烧一碗成本与利润：

　　做生意，当然需要考虑成本与支出，才能实现效益的较大化。卤煮火烧生意经营起来，一般需要成本多少?能够盈利多少呢?分摊到一碗头上，卤煮火烧一碗成本又耗费多少呢?

　　根据上面的介绍我们可以发现，卤煮火烧制作食材多为较为廉价的猪下水，包括猪肠、猪肺等等，这些食材的购买成本较低，整体利润较高。

　　在售出产品的时候，一般卤煮火烧一碗售价为15—18元左右。仔细细算其成本的话，平均每一晚卤煮火烧的成本为3元左右。因此可以发现，每晚卤煮火烧的利润空间为12—15元，若一天能售出10碗的话，那么利润便是120—150元;若售出100碗，利润为1200—1500元左右。