谁知道手工凉皮的收获有多大?

　　凉皮可以说在众多的小吃里面是相对比较好的一种项目的，尤其是在夏季的时候凉皮非常的热门是人们比较喜欢吃的一种小吃，可以再搭配上一些例如肉夹馍等项目一起经营是一个不错的小本类的开店项目的，但是不少新手们想要做凉皮生意但是对于开店经营还有一些疑问或者顾虑，今天小编就与大家一起来聊聊手工凉皮的利润空间有多大?

　　开凉皮店的优势是：

　　1、门槛低，不用顾忌高额的房租，只要口味好，不愁没生意。实际上，新开店铺，基本上都卖不过路边摊，路边摊对顾客而言很方便，大家都很喜欢这样的模式。

　　2、流动性，摆摊最大的特点是流动，可以在不同的时段，出现在你想去的地方，从而使你可以在第一时间出现在你的顾客面前，当然，摆摊也有很大的缺点，城管就不用说了，卫生要求高的人群也很少光顾，辛苦麻烦不说，遇到刮风下雨的天气，生意就好清淡很多。

　　谁知道手工凉皮的利润有多大?

　　凉皮是用面粉做的，做起来工序相对来说也是比较简单的。如果我们进购100斤面粉，每斤面粉6元，那么100斤便是600元了。经过准确数据分析小编知道100斤面粉可以做出500碗的凉皮。那么600元/500碗=1.2元每碗的面粉成本。

　　制作凉皮的时候还需要辣椒油、花椒、香菜、草果等等的香料，这些加起来每一碗的成本大概是1元，而制作一碗凉皮的原材料成本大概是2元多一点点的。

　　是的，每一碗凉皮的单价是不高的，我们以6元每一碗来算，那一份凉皮的毛利润便是4元不到。如果一个店面每天可以卖出去200碗，那么每天的毛利便有800元左右。一个月的毛利润便是2.4万元

　　成本估算：

　　一斤面粉出5份凉皮，那么一份凉皮重量就是250克，按照面粉价格2元一斤算，一份凉皮成本是4毛;

　　一斤辣椒油成本7-10元左右，1斤辣油可以出20份;

　　调料水5斤3元，一碗凉皮调料水的成本是1毛;

　　综上，一碗凉皮成本=一碗皮子4毛+辣椒油5毛+调料水1毛+配菜5毛=1.5元;

　　利润估算：

　　一碗凉皮外地售价5元—6元;陕西本地售价5元—12元