如何在淡季开好一家餐饮店

　　对于餐饮行业来说，每年都会有一个淡季的，不管是给老板还是员工都带来了很大的压力.那么今天小编就想与大家讲解的就是如何在淡季时期获取盈利.

　　淡季原因详细分析：

　　一：物价上涨

　　尤其是在春节过后物价涨的非常的快，餐饮行业就不好做了，尤其是一些猪肉等等涨价非常高.由于这些材料方面快速的涨价而导致了一些顾客的流失.

　　二：员工要求加薪，随着行业的工资上涨，餐饮行业失去了之前的优势所在了，现在许多的一些年轻人都不原因到餐饮店中工作，所以现在导致员工缺乏，并且员工工资过高等原因.

　　三：竞争压力大，现在许许多的店都开起来了，许多的店或者在装修上、服务上、价格上有一些优势来抢客户.所以造成了压力.

　　从以上的三点中可以看出给企业带来了许多的压力，那么如何的走出这个压力呢走出这个淡季呢?

　　首先我们要加强成本的控制.成本的控制主要从材料方面，还有进货的渠道等方面.尽量减少采购中的一些环节等.

　　还有就是在水、电、气、油等的浪费，尤其是厨房造成浪费是最大的，减少浪费的发生可以让我们很好的控制好成本等因素.

　　下面就需要严格的规范了，就是公司的管理制度，如果不太了解可以去考察一些在行业当中做的比较好的，可以进行吸取经验.

　　其实我们要想在淡季中获得盈利那必须就从最基本的抓起.例如促销活动等都是不错的方法，希望对于大家有所帮助，如果您想学习技术，欢迎您到北京品味轩餐饮管理有限公司来学习与考察.