2020年餐饮行业五大关键词

　　餐饮行业一直都是一个水深火热的行业，而且竞争也越来越大，面对这么大竞争力，很多的生意不景气的商家，也都一一关门倒闭，2019年快过去了，2020年马上又要来了，那么，2020年餐饮行业给如何是好呢?今天小编就为大家介绍：2020餐饮行业五大关键词。

　　关键词一： 夜经济

　　对于很多的年轻人来说，夜生活，是非常非常普遍的事情了，有的人可能已经睡觉了，那时候年轻人的夜生活也刚刚烤熟，数据研究表明2019年，各地频繁出台相关政策鼓励夜经济发展，包括北京、上海、西安、兰州等在内的城市开始着力建设新的夜市示范街，发展城市夜文化。在政策利好的环境下，各个地方新夜市示范街的加入将进一步驱动餐饮夜经济的发展，2020年的餐饮夜经济将愈发繁荣。

　　关键词二： IP赋能

　　这这里给大家据个人例子大家挥挥明白了：瑞幸的小蓝杯因为张震与汤唯被人所熟知，今年新推出的小鹿茶一样请了明星代言;三只松鼠的创始人章燎原被人们称“松鼠老爹”，其品牌形象随着动画IP制作与周边产品的刻画也愈显人格化;当明星跨界做餐饮，无需太多宣传，开业站个台或是发个社交状态就足以引发轰动效应……在餐饮业，IP的作用正在被充分重视，2020年，明星IP入侵餐饮会表现更频繁。

　　关键词三： 新零售

　　在盒马鲜生与超级物种两大新零售大佬接连关店后，新零售的“风”开始被质疑是“坑”。而事实上，新零售在回归理性的路上，西贝莜面村上线“西贝甄选”线上零售商城，以海底捞为代表的火锅零售产品引领网购热潮……从西贝莜面村与海底捞等餐企玩上新零售到菜场新零售火速崛起，新零售并未停止前进的脚步，并且，多了更多新玩法。未来几年，新零售还会呈现出一波又一波的新浪潮。

　　关键词四： 两极分化

　　《中国餐饮报告2018》的数据显示，2018年餐饮行业的闭店率高达70%，餐厅的平均寿命只有508天……如果说整个餐饮业感受到了阵阵寒意，那么，散落于各个地方的单店感受到的便是刺骨寒风。在餐饮业整体连锁化、规模化的趋势下，在连锁品牌获得包括供应链、品牌效应等优势的作用下，更多的盈利集中在头部品牌，单体餐厅们的生存空间正在遭受前所未有的挤压，大部分单体餐厅与小型连锁餐企都正在承受受闭店的压力。2020年，这一现象还将进一步加剧。

　　关键词五： 活下去

　　因为现在餐饮行业不比以前，竞争是越来越大，面对创新环境下的更多不确定因素，每一家餐厅，每一个餐饮形式都要深度思考如何活下去的问题。供应链升级，优化人才架构，加强品牌影响力，构建企业文化;降本增效、拼组织力、拼品牌、拼文化，想要活下去，这些缺一不可。