一年四季凉菜怎么样？

　　不论是城市还是农村，它都有着很高的需求量，越来越多的人需要凉菜。这一现象，也透露出一种商机，很多创业者都是嗅到了其市场前景。

　　凉拌菜适合于初创业者小本经营。市场广阔等特点。凉拌菜品种有：金针菇、土豆丝、凉皮、青瓜、海带、腐竹、莲藕、蕨菜、竹笋等等一系列可以凉拌的菜系。

　　在凉菜中数素凉菜是挣钱的，制作简单，制作快，“凉菜老板为大家算了这样一笔账：一盘凉菜价格在十五元左右，在配上佐料，一盘凉菜成本约5元”毛利润高达70%。

　　其一 凉菜最受欢迎的地方在于制作不耗时间，上菜速度快，清脆爽口，方便食客喜欢。

　　其二 再次随着人们对饮食的安全重视，新鲜绿色的凉拌菜更能收到食客的喜爱。

　　其三 夏季更是受欢迎的一种美食，由于夏季炎热不爱吃饭 吃上凉菜喝瓶啤酒那才是美妙之所在。

　　有很多人应该都知道卖凉拌菜的利润非常高，但具体有多高他们是不知道，其实我一般情况下，一份凉拌菜的价格在8块元，但它的成本也就只要2块钱左右，因此纯利润就可以达到80%以上，这个利润可以算是高的了，这个纯利润并不是一个固定的值，由于每个城市的发展不一样，因此纯利润也就不一样。

　　卖凉菜成本和利润分析：

　　知道利润之后，很多经营者还比较关心，要是买一晚的凉拌菜到底能赚多少钱，有些人对凉拌菜不是很了解的人，就会说，凉拌菜又不好吃，肯定一晚上卖不了多少钱，但事实并不是这样的，其实卖凉拌菜一晚上也能卖很多钱，一般情况下，一个晚上卖凉拌菜可以卖400多，一个月下来，可以赚12000，这个收入对于普通老百姓来说是非常不错的，因此由于卖凉拌菜一个晚上可以卖那么多钱，很多经营者都抓住这个赚钱机会，开家凉拌菜店。