中式烹调师报考培训课程-精通煎炒烹炸与熟处理

　　中式烹调师报考培训课程-精通煎炒烹炸与熟处理

　　中式烹调师的基本技能包括：掌握烹调技法，运用煎、炒、烹、炸、熘、、煸、蒸、烧、煮等等多种多样的烹调技法。原料加工，要中式烹调师根据成菜的要求，从而来对烹饪原料、辅料、调料等进行加工。熟处理能够进行焯水、过油、走红、制汤等等初步的食材熟处理。调味能够调制常用的糊、浆、芡，掌握基本的味型以及和各种芡汁的运用。刀工熟练的运用各种刀法，按照烹调的质量要求从而来进行切割以及配制。熟练的运用常用烹调方法来进行一般冷、热菜的制作。

　　中式烹调师的职业发展。是增强求职优势，证书作为专业的技能“敲门砖”，持证者在求职时能够让雇主可以迅速认可其烹调素养，从而增加中式烹调师的就业机会，尤其是在星级酒店、特色餐厅等等对厨师技能的水平要求较高的单位更有竞争力。拓宽中式烹调师的就业渠道，而中式烹调师的持证人员可以进入的领域更广泛，除了各类酒店、餐厅，还可以在烹饪学校、食品研发机构等等单位就业，同时也可以自主创业，开设私房菜馆或是烹饪工作室，从而实现多元化的职业发展。

　　中式烹调师证书是利于职业晋升，而就中式烹调师的职业技能等级是被分为多个层次的，为中式烹调师的从业者搭建上清晰的晋升阶梯。而就对于初级的中式烹调师证书而言是可以将其作为入行的起点，而且随着中式烹调师的技能提升以及和经验的积累，可以晋升至主厨、行政总厨等等管理岗位，从而负责中式烹调师在后厨的团队管理以及和菜品的研发等等工作，从而可以享受到更为高薪资待遇和中式烹调师的职业荣誉。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上