北京哪有鸡翅包饭学习培训地址-鲜香味美很解馋

　　北京哪有鸡翅包饭学习培训地址-鲜香味美很解馋

　　鸡翅包饭这一美食的雏形是能够追溯到传统的烧烤文化中对食材的复合利用探索。而就鸡翅包饭是早期街头烧烤摊而提升鸡翅的食用的趣味性，尝试鸡翅包饭在剔骨之后的鸡翅当中填入糯米、蔬菜等等馅料，经过烤制之后形成外皮焦香并且内馅软糯的一个独特的口感。而随着烹饪技法成熟，现代的鸡翅包饭也都逐渐的形成了稳定的形态：通过烤箱或是烤炉的高温焗烤，使鸡皮收缩包裹饭粒，在鸡翅的表层形成金黄酥脆的焦壳。

　　鸡翅包饭这一美食的制作技艺，要点在于“去骨塑形”“馅料调配”以及和“烤制的火候”三个环节的把控。需要先去骨，需要沿着鸡翅的关节处剔除主骨以及和部分的细骨，完整留好鸡皮和翅肉连接性，在后续填馅之后鸡翅仍是可以保持饱满的半球的形态;去骨时需要注意避免划破鸡皮，不然在烤制时很容易导致馅料的外漏。其次馅料调配，糯米都是需要提前浸泡2-3小时到半膨胀的状态，而在蒸煮之后颗粒分明而不烂糊。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、先把糯米泡上20分钟。煮的时候，放一套灶请点点水

　　2、剃骨桨剃牛循!!先给鸡翅做操，再用小刀，慢慢剃。　　3、奥尔良鸡翅粉。腌制十五分钟　　4、切好配菜和辅料

　　5、放锅里，拌一下!旋舟协放点油，放点耗油，放点酱油，喜欢辣椒的朋友放点辣椒，刚刚的!拌啊，拌啊，拌!

　　6、将拌好的料慢慢塞鸡翅中，慢慢包，然后收杠重好最的边　　7、放在烤箱里面，烤制十分钟即可。

　　鸡翅包饭产品按串或份出售,比如鸡翅包饭成本约3.2元,售价均在10元左右,营业额600—3000元,可获利 400-2000元不等,生意好点可卖700-800份,节假日更好.米饭加鸡翅的结合美味.营养丰富,既可以当正餐吃,也可以当小吃.利润非常可观。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　鸡翅包饭这一美食的品质差异，在很大的程度上都取决于食材的选择严谨性以及和搭配方面的科学性。主料的鸡翅是需要优先选用新鲜的鸡全翅，要求鸡翅的表皮光滑且无淤血的、肉质富有弹性的，以冷鲜的鸡翅而为佳;若是追求更加细腻口感，那么可以选择鸡翅的中段进行单独制作，但需要注意到积较小、填馅量有限。而馅料当中的糯米是需要选择颗粒饱满长粒米或者是圆粒米，而长粒米在蒸煮之后更加松散适合搭配颗粒状配料，圆粒米则黏性稍强、口感更绵软;