特色水煎包培训学校

　　水煎包是一种特色小吃，在于味道方面，水煎包的味道还是非常的不错的。水煎包的制作方式也是有着好几道的工序，水煎包要先水煮，然后争，最后油煎底。这样的反复几种的制作方法，对于水煎包的面皮也是个很大的考验。水煎包的历史是非常的长的，至少是有500年的历史，最有名的水煎包是在菏泽。

　　首先就是水煎包的面皮不能太硬，太硬会影响口感，制作水煎包的面皮首先是软一点。但是不能太软，不然会烂，下面的煎底也会容易掉下来。水煎包在一定的程度上和馅饼是非常的像的，如果水煎包两面都煎制金黄其实和馅饼是非常想的。

　　接下来给大家介绍一种水煎包的做法：

　　温水把酵母化开(一斤面粉大概3~4克酵母)，加1勺白糖，倒入面粉，多次少量的往盆内加温水，把面搅成雪花状。

　　把面团揉光，盖严发酵。

　　拌馅料：猪肉洗净，搅成肉泥，放入空碗，加稍许老抽、1勺生抽、葱末、姜末、五香粉、白胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。

　　芹菜洗净，切成末。把切好的芹菜倒入拌好的肉馅内，再往碗内加稍许的食用油，搅拌均匀，馅料就拌好了。

　　包包子：

　　室温15度，大概一个半小时面就发好了。(扒开里面有均匀密集的气泡)

　　把发好的面揉光，搓成条状，切成这种大小相等的小剂子。

　　把小剂子擀成中间稍厚，边上略薄的面皮。根据自己的喜好包成小包子。

　　煎包子：

　　平底锅开小火，刷上一层油，放入包子。

　　淀粉和水搅拌成水淀粉，淀粉最好为玉米淀粉，玉米淀粉做出来的水煎包味道好

　　把调好的水淀粉沿着锅边倒入锅内。盖上锅盖中小火焖5~8分钟。

　　然后就可以出锅了，底面酥脆。

　　现在买早餐的人也是非常的赚钱的了，人们赶着上班一般都是在路边买点早餐来吃。水煎包布置可以当做早餐来食用，早中晚都是可以售卖的，对于一些担心只有早上买水煎包担心回不了本的人来说，早中晚三餐的水煎包绝对可以帮您回本，甚至盈利。如果你也对水煎包技术感兴趣，可以来我们北京品味轩餐饮管理有限公司看看。