北京火锅培训技术班

    北京火锅，以麻、辣、鲜、香命名，源于民间，是中国传统饮食。北京火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，作为一种食品，已经成为北京和重庆的代表食品。纯香料，胡椒，胡椒炒基料，不添加任何颜色香精防腐剂。

    炒锅底料，小炒锅底料供你选择。

    让你学习专属的北京火锅技术和口味。欢迎前来免费品尝。

    吃北京火锅，这是一种独特的北京火锅，有独特的巴蜀特色，有特殊的味道。

    群的北京火锅消费面广，人均消费量大。正宗北京火锅讲究调味，生产工艺规范。北京火锅简单易学，但炒料是火锅的灵魂，汤的好坏决定了味道的鲜美。

    正巴北京火锅培训的特点是辣与辣，多味共存，讲究调味，善于变化，讲究用汤，崇尚自然，刀工细致，变化灵活，选材广泛，随心所欲。

    培训过程

    1.描述火锅调料的特点和重要作用

    2.火锅原料的鉴别方法及采购

    3.原材料的加工方法

    4.生产巴赞海椒，加工火锅豆瓣和香料

    5.煲汤技术

    6.火锅的特殊炒制，麻辣可口的风味，以及新油的生产

    7.火锅底料油炸方法及油炸注意事项

    8.火锅洗油、拔油、红油精炼技术

    9.海带、海白菜等产品如何脱盐？

    10.将土豆、莲藕片等易氧化产品浸泡在水中。

    11.代码口味和一些菜的保存；肋骨代码系统，兔子代码系统

    12.菜肴制作：滑牛肉、嫩牛肉、辣牛肉、山椒牛肉等。

    13.学习刀，刀和菜肴的保存

    14、菜肴数量、菜肴艺术盘、菜肴加工工艺

    15.生产干货的特殊方法

    16.如何根据不同地区调整火锅的口味；做红锅，火锅等

    17.火锅菜肴的制作工艺

    18、火锅原料储存方法

    19.学生终身享受免费产品审查和终身技术升级服务