北京木桶饭培训学校，正宗木桶饭做法

　　木桶饭是现在新出来的一种小吃，是一种快餐，木桶饭主要体现的就是木桶饭里面的木头、竹子的香味。木桶饭不仅在味道好吃，香气逼人，看上去也是非常的好看。一些想要自己创业当老板的人也是对于木桶饭投来了好的好奇的目光。

　　既然是想开一家木桶饭经营店，首先，得先学好技术。想要学习到好的技术还是得去专业的培训学校，北京品味轩餐饮管理有限公司，一家专业教学木桶饭技术的学校。口味正宗好吃，木头的香气和米饭、菜的味道融为一体。健康、营养是木桶饭的宗旨。

　　关于木桶饭正宗的做法肯定是需要很多的工序的，小编下面教给大家一种家常的做法：

　　大米浸泡2个小时以上，然后沥干。炊饭之前要先烧一点热水，用来回汤。

　　锅中水烧开，把木桶放上去，蒸到米变饭粒即可

　　把木桶饭倒入锅中，放入油，几滴醋，再把烧开的水倒入，与饭齐高，盖上盖子(回汤)，

　　几分钟后可以翻一下，继续盖好盖子直到汤变饭完成吸收。

　　再次倒入木桶继续蒸，蒸到用筷子插入没有沙沙声即饭就熟了

　　锅内添水2000克，放入香料包和杀好洗净的老鸭，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。

　　把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。

　　把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。

　　将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。就可以了。

　　木桶饭的来历：

　　据说是当年项羽被刘邦的军队包围，四面楚歌，断了很长时间的粮食。整个军队都很低迷，士气低落，项羽领军突围，几天没吃饭，奄奄一息，将士们看着心如刀绞，突发奇想，便用木桶饭唤起了项羽食欲，后来项羽大败，乌江自刎，后来将士们怀念项羽，每年都会以木桶饭加肉来纪念项羽，木桶饭因此得以流传。