保定酸辣粉技术培训实操班-师傅有责任心

　　酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

　　“酸辣粉”调味料的调制和浇苕种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”*为著

　　“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。

　　实战操作演练流程：

　　1、专业老师的实战示范，讲解技术;

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;

　　3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;

　　4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;

　　5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　6、免费传授开店技巧与经营方法。

　　理论学习:

　　1.重庆酸辣粉配料、设备、工具的认识与鉴别。

　　2.红薯粉的处理。

　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

　　4.培训重庆酸辣粉调味酱、麻辣酱制作。

　　5.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

　　6.培训重庆酸辣粉料油的制作。

　　7.秘制调料，辣椒油，陈醋的做法。

　　8.培训素菜的处理方法与技巧。

　　9.培训肉料的腌制及处理方法。

　　10.绝密高汤熬制。

　　11.详细比例配方。

　　12.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

　　地址：北京朝阳区小红门---咨询：汪老师

　　餐饮加盟店是以营销策略为手段的，受到群体经营开发和客源的组织，在本质上是经营策略的具体的运用，市场的营销策略是根据自身的产品，价格，和促销的渠道是不同的，确定好营销措施。餐饮加盟店的企业的形象是在用餐的消费者对餐饮加盟店经营的总体的评价，可以说是餐饮加盟店的经营的特点在是消费者子在顾客心目中的反映。