安徽牛肉板面哪里学正宗-板面培训
如果是找原味板面，那当然是太和羊肉板面（也叫太和板面），如果是牛肉板面，当然还是建议到河北和天津等地看看了。（牛肉板面是老家人到外地后，为了适应当地口味，历经二十多年，演变出来的一种小吃）。
再者就是板面何谓正宗？看你怎么理解了，各地的板面可谓鱼龙混杂也不为过。上世纪70年代，太和人，来到外地时，羊肉板面的膻味，很难被接受。后结合当地饮食习惯，改变精进后，才慢慢被人接受。羊肉换成牛肉，香料也经多年磨合精进，由原先的十几种香料变成了现在的20多种。（在上世纪70年代，货物流通不便的时代，太和一个贫瘠县城，很难像现在有众多调料供你使用，食材非常有限）。
再者是现在牛肉板面店，很多都喜欢加入番茄酱、蒜蓉酱有四川特产郫县豆瓣酱调味品。太和原味板面，再怎么也不可能和川菜缠在一块，搁在以前是绝对不会有交集的。所有说时代在发展，生活、观念、科技、餐饮、消费等等都在进步。
羊肉板面，主打的是羊脊骨、羊蹄等，主要突出羊肉味。比较忌讳放置太多调料，否则就如喝羊汤喝不出羊味，全是草药味，搁在老家人的脾气，非得给你闹难看的。（因为已经吃惯了羊味）
所以说牛肉板面和太和板面，几乎是两种截然不同的小吃了，就相当于华为智能手机和诺基亚手机，同为手机，但已是两个不同时代的产物了。关于哪里的板面正宗，有点不好说，这得需要你亲自到各个板面店品尝了。