如何开好披萨店？

如何开好披萨店

很多来我们北京品味轩餐饮管理有限公司披萨培训学校来学习的同学，有的是刚毕业的学生，有的是有过几年工作经验的，还有自己有开店创业经验的。因为看到了披萨店的发展前景，进入披萨行业，来到我们北京品味轩餐饮管理有限公司披萨培训学校学习。

大家都抱着同一个目标，那就是开店创业，之前有过开店经验的呢，重整旗鼓，继续开店。

经常有同学在我们课堂或者课下聊天提出各种各样的问题。提出的问题无非就是我们想如何开好披萨店。

其实如何开好披萨店，有很多方面的因素，地理位置，环境，卫生，服务当然还避免不了的那就是价格和宣传。

进入夏季了，今天我们北京品味轩餐饮管理有限公司披萨培训学校的隋师傅就来说说夏季餐饮行业最关心的话题那就是卫生。

不论品牌影响大小，只要涉及到卫生方面，将会不堪一击，损失惨重。

比如：前段时间沸沸扬扬的俏江南事件，有媒体曝出俏江南长沙分店遭到食客投诉，出现上吐下泻等病情。经调查，其厨房内部脏乱不堪，污水和油渍堆积，且厨师竟用扫把洗锅，用死鱼臭鱼冒充活桂鱼，餐饮卫生状况堪忧。

所以我们开披萨首要任务就是卫生问题。

比如我们去饭店吃饭，环境不错，服务也很好，但是上来之后饭菜卫生有问题，我们肯定下次就不在来了。比如有的小店，进去一般，只要食物可口，我们有可能下次还会再来。这就是卫生的重要性。

下面我们来大概说下披萨店卫生方面注意的事项：

一，餐饮玻璃

首先我在没有进入店面之前，是投过玻璃开到整个餐厅的环境，内部设施，及经营情况。我们往往说第一印象非常重要。玻璃脏兮兮油乎乎的，第一眼看到就没食欲。顾客怎么进来。

二，地面卫生

我们进店之后还没落座，肯定看到的是地面，试想，你会在一个地面脏乱不堪的地方用餐吗。

三，桌椅板凳

有朋友说了，不就是桌椅板凳干净吗，桌椅板凳干净是一方面，还要没有残缺之类的。比如我们进店落座之后，桌子椅子上一层油污，相信同学们有遇到过或者做过还没落座先用餐巾纸擦擦，擦擦椅子，擦擦桌子。桌子或者椅子上表面的一层保护膜下去了。

四，餐具

我们上菜之后，客户首先不是吃，第一肯定是看，比如第一眼就看到餐具不干净，拿的筷子，勺子或者叉子上还有油污或者异物。如果您是顾客，您会怎么办。

五，食物

这个相信很多同学有遇到过，比如我就曾经遇到的问题来说说：粉丝的黑线没去除干净，直接端上来的。头发等等。当然我们可能还听过遇到过比较恶心的异物。