北京考冷面培训学校（烤冷面做法）

　　烤冷面应该是现在很火爆的一种小吃了，在各种的大街小巷都能看到烤冷面的身影。烤冷面，最早是东北那疙瘩的特色小吃，烤冷面面皮独有的韧劲，和鸡蛋、辅菜的软合二为一，使得很多人的喜欢。

　　要说这烤冷面在哪些地方最火爆，那绝对是夜市、一些地铁站、公交站的附近了。在这些地方买烤冷面简直不要太火爆。烤冷面不仅仅只是一张面饼，她还可以放上各种的辅料，鸡蛋、火腿肠、葱、香菜都是烤冷面里经常加的辅料。刷上一层酱料，一口咬下去简直不要太好吃。

　　烤冷面的做法说起来简单也是简单，说难也不是太难。烤冷面需要的原料在市场上、超市里都能买到。如果你准备开一家烤冷面店或者烤冷面小吃车绝对是一个好的选择。首先，烤冷面制作简单，烤冷面的价格你可以根据周围的价格适当的上升或者下降。如果是经营小吃车，经营起来也是非常的简便，看到哪边生意好，开着小吃车就是能过去。

　　下面给大家介绍一种烤冷面做法：

　　烤冷面的面皮可以在超市里买。

　　准备好烤冷面所需要的食材。酱、鸡蛋、洋葱、火腿肠、香菜剩下的可以根据个人口味。

　　将洋葱切成丝、香菜切小段。锅加少许油烧热，将火腿肠顺长切成两条，放在锅内煎制稍起一层硬壳，盛出待用

　　取一张冷面，放在锅内，将鸡蛋磕入锅内冷面上，用锅铲摊开布满冷面上，小火煎制蛋液稍凝固

　　将冷面翻面，将冷面上淋上少许水，使冷面变软，在冷面表面涂上一层蒜蓉辣酱，

　　撒上适量烧烤料，口轻的就少放些蒜蓉辣酱，别咸了，然后可以根据个人口味来放一些调味料

　　再放上煎好的火腿肠，放上洋葱丝，香菜段，将冷面的一端向另一端卷起，将食材都包裹在里面

　　盛出，切成段，放在盘内即可。

　　看完上面烤冷面的制作方法是不是觉得很简单，在这里北京品味轩餐饮管理有限公司的老师要给大家一点小贴士：在煎冷面的时候，要用小火。因为冷面本身硬，火候过大也是会一边焦一边硬。如果冷面过于硬，可以在做的时候加入一点点的水。这样冷面就会软很多。还有就是正宗的烤冷面味道是酸甜口味的。