北京传统烤冷面制作培训-轻松掌握小吃的做法

　　北京传统烤冷面制作培训-轻松掌握小吃的做法

　　烤冷面这一美食脱胎于传统的冷面在制作上的工艺，却是以“烤”而为魂的，是将原本凉滑的面皮赋予焦香以及和韧劲。而在早年间，夜市摊头的铁板面前，摊主将现成冷面片铺开，刷上油，打上鸡蛋，撒把葱花，卷上香肠、洋葱，之后刷上特制甜辣酱，这套动作更是行云流水，不出几分钟，一张热气腾腾并且香气扑鼻烤冷面便递到了消费者的手中。烤冷面是没有高档餐厅那般繁复的摆盘，却是凭借着朴实味道以及实惠分量，成了不少人放学路上的慰藉以及和加班深夜时的暖胃良伴。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司的的烤冷面的培训内容涵盖了在冷面皮方面的处理、烤制工具的使用、火候的把握、配料的搭配以及和酱料的调制等等环节。而我们北京品味轩餐饮管理有限公司的烤冷面的学员将在指导下练习面皮的铺展、均匀受热、翻面烤香的技法，并且学习多种多样的配料组合以及和烤冷面在酱料方面的配比，使烤冷面这一美食既保留了传统的风味，还又便于根据大众消费者的喜好而来灵活的进行调整。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎　　2、平底锅放油，不用很多，中火

　　3、放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面。　　4、鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面

　　5、倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。　　6、卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。

　　一份烤冷面的成本差不多在1.5元左右，售价在6元左右，而一份烤冷面赚4元是没有问题的，制作熟练的话多三分钟就能做完一份烤烤冷面，那么三个小时在60份，240元到手，试问一下，三个小时挣240元，这工作大街上好找吗?假如我们每天工作4小时，那么80份烤冷面，天利润是320元，月利润是9600元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　若您愿意在实操的过程当中体会面皮到铁板上的滋滋作响过程，更是感受配料和酱料之间的融合层次变化，可以来参与我们北京品味轩餐饮管理有限公司的烤冷面的技术培训。而在我们北京品味轩餐饮管理有限公司的烤冷面的培训课堂当中，您将按照步骤完成的从备料再到出品的全部环节，并且在烤冷面的教学过程当中反复练习中熟悉正宗手法，并且逐步的掌握这道小吃制作要点。我们北京品味轩餐饮管理有限公司期待您前来，在亲手操作中体会烤冷面的烹饪乐趣以及技艺积累。