早餐这个项目经营起来怎么样

　　早餐这个项目可以说是目前餐饮市场上比较好经营的一个项目---新鲜出炉、现做现卖的包子，健康、方便、快捷、卫生等特点，为人们快速、营养地解决日常饮食提供了新的选择。从经营角度考虑，上手简单、可持续经营，加上消费者对包子的需求无季节性，全年盈利，为包子店提供了无限的发展空间。

　　多元化早餐项目

　　普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的饮食习惯，研发新的品种，如天津狗不理包、奶黄包等。

　　选址经验

　　对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。

　　1.店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。

　　2.除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。

　　经营要点

　　餐饮行业要注意食品卫生和食品质量安全，原材料一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，如此才能保持包子的品质。开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足不同客户的需求，多听取反馈意见，推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势;同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。

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