正宗麻辣香锅技术培训有哪些

　　麻辣香锅起源于四川省绵阳地区、德阳地区，发扬光大于四川省绵阳市。麻辣干锅其特点是口味麻辣鲜香我们地处干锅、麻辣香锅的发源地重庆，我们只做我们擅长的项目。

　　我们对干锅、香锅系列制作和经营都有很深刻的认识，这一点是很多半路出家的人无法比拟的。

　　我们秉持着真诚扶持创业的遵旨，主要把自身经营过的餐饮致富项目推广给创业者，让创业者掌握过硬的餐饮技术，学习到核心配方和流程，能够不受任何牵制的独立经营店铺。

　　我们推出的麻辣干锅以麻辣不上火，鲜香口味多为特色，由具有十一年经验的干锅师傅手把手传授重庆具有代表性经典干锅，全程由学生亲自动手完成，做出的干锅特色经典，香辣适口，满店生香。

　　其中的经典干锅品种有：干锅鸡类、干锅虾等，具体品种可根据当地的实际情况或添或减。培训后，完全可以根据自己掌握的技术和秘方，顺利走上创业道路，或开店，或摆摊，还可以与凉菜结合在夜市开设大排档。对于已经开了餐馆的朋友，还可以将该项目引进作为餐馆新推的主打菜品来重点经营。

　　麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有天然构成、也有人工加工，香锅制造中对辣椒的选用有着格外的需求，尤以川西“二荆条”为，由于这种辣椒色彩艳丽、辣香浓郁、辣感柔软。

　　而麻辣香锅的香料选用四川特有的几十味特别质料，经现代技术精制而成，不伤胃、不上火、色泽艳丽，故有“一锅红艳”之称。

　　干锅由于与火锅比较汤汁较少，其烹制悉数养分与滋味以强制性的方式让食物悉数吸收，所以做出的干锅具有：干香，味浓，汁少，养分的的特征。干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩下的汤汁(或加汤)烫食其它质料或由厨师参加其它质料加工好后食用。这就有些相似火锅的就餐方式。