家常小炒技术提升班-鱼香肉丝做法

　　家常菜，顾名思义就是我们自己一般都会制作的菜，一般都会在早中晚吃到的菜。家常菜身为一种我们每个家庭都会吃到的菜，每个地方的家庭菜色也是不一样的。这样是有着更多的不一样的家常菜，简单的菜炒出不一样的味道，这就会家常菜比较重要的真谛。家常菜教学，家常小炒教学。

　　家常菜一般是简单制作的菜系，但是有一些人是不会的，因为一些家常菜培训班、家庭厨艺的提升班。一般学习家常小炒技术的都是为了提升技术，或者还是为了家人们吃的更好。如果你想学习家常小炒菜，可以在我们北京品味轩餐饮管理有限公司的网站上留言。有一定的优惠!!

　　小编挺喜欢吃鱼香肉丝的，今天就来简单的介绍一下鱼香肉丝的做法吧。

　　胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

　　瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

　　豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

　　取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

　　因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了!

　　坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用!

　　原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油!

　　下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!

　　下肉丝一起翻炒均匀!

　　最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅!

　　鱼香肉丝就完成了(^ω^)