学习烤猪蹄-烤猪蹄的详细做法简介

　　今天小编来说一说网红小吃烤猪蹄，烤猪蹄是一种很好吃的小吃。小吃店买的烤猪蹄一般是外皮香脆，内里软嫩。烤猪蹄里面富含大量的胶原蛋白，胶原蛋白对皮肤好，很多的女孩子都会去吃烤猪蹄，其实烤猪蹄的成本费用并不贵，烤制的猪蹄脂肪含量比较低，吃着也不会腻。

　　每一种大猪蹄子制作方法都会惹来很多人的喜欢，下面是烤猪蹄的做法，想要更为详细的做法可以在网站上留言庄老师咨询!!

　　在超市挑选猪蹄时要注意，避免购买又白又胖的那种，可能商家用药水浸泡过。

　　挑选时要做到3点：1、闻气味，无刺鼻药水味;2、摸，猪蹄外皮干燥且没有粘手;3、看，正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。

　　如果主题上有细微猪毛残留，这时候我们可以选择用使用镊子夹掉肉皮表面的皮毛，先用用开水煮一下猪蹄，可以扩张毛孔，更容易夹掉

　　或者也可以直接烧肉皮表面，烧掉多余的皮毛。

　　然后需要将大块猪蹄改刀，一分为二后从中间剁开成为4块，这样更加易熟、入味，在吃的时候也比较方便

　　将我们提前配置好的调料装入料包，备用。葱切段、姜切片;这样卤汤调料就准备完毕了

　　猪蹄冷水下锅，大火(电磁炉调到最大瓦数)烧开，目的是为了更好的去除杂质和血污大火尽可能的多烧一会

　　让猪蹄中的杂质完全逼出，撇去浮末，将改刀后的葱段、姜片、料包、红糖20克下入锅中

　　随后下入冰糖20克、生抽5大勺、老抽1大勺、蚝油3大勺和盐(根据个人咸淡口调节)，卤汤也就基本调制好了

　　小火(电磁炉调到大约1600w左右)炖制1个半小时候，用筷子可轻易戳过猪蹄即可关火。此时可以将猪蹄继续在卤汤中泡半个小时左右，可以更加入味

　　待猪蹄温热后捞出，放置到烤架上备用;烤箱180度预热

　　蜂蜜加水稀释后刷到猪蹄外面

　　刷完蜂蜜水的猪蹄非常亮，烤制后糖粉焦化会呈现出非常漂亮的暗红色

　　放入预热好的烤箱，烤制大约30分钟，依据个人喜可以选择时间的长短，烤制时间越长，外皮越劲道。

　　反之时间短，外皮更为软糯出炉装盘，将辣椒面、孜然和熟芝麻撒在上面，完成。