台湾正宗卤肉饭详细做法培训

　　今天小编来和大家简单的讲述一下卤肉饭，卤肉饭是我国台湾的美食，卤肉饭在台湾是非常的有名，卤肉饭在一定程度上和我们大陆上的盖浇饭很像。在米饭上浇上浓郁的酱汁，放上一些卤制肉丁，最后放上几个青菜和半颗卤蛋就是一碗味道鲜美的卤肉饭了。

　　正宗的台湾卤肉饭味道鲜美、汤汁浓郁，肉丁烂而不腻。米饭不软不硬，浇上汤汁之后香甜可口、酱汁浓郁卤肉饭就成了一大半。卤肉饭相较于其他的小吃项目，是个非常不错的项目。首先就是卤肉饭有着很大的品牌效应，再有就是经营简单，经营费用也不贵。

　　既然点进看了文章，那就收藏个卤肉饭的做法再走吧!

　　洋葱洗净切成丝， 炒锅放植物油烧热，将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用

　　香菇洗净切成小丁，鸡蛋煮熟，五花肉洗干净切成块，冷水下锅飞水

　　捞出冲干净浮沫，切成小丁，锅放植物油，同时放进冰糖小火慢慢炒

　　至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色， 放蒜片、姜片

　　大料、桂皮也放进去，加入香菇丁炒匀

　　将炸好的元葱也放进去，加料酒、老抽、生抽炒匀上色

　　填入适量高汤，以没过原料为宜， 将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮

　　大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可

　　烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用

　　台湾的卤肉饭本来就有属于自己的名气，开一家卤肉饭店可以很好的经营出来。对卤肉饭感兴趣的小伙伴们可以在我们网站上留言，咨询庄老师有优惠!!