摆摊开店包子技术课程-边学边练夯实面点基本功

　　摆摊开店包子技术课程-边学边练夯实面点基本功

　　包子作为人们很是熟悉的早点之一。面粉揉成团，馅料藏在其中，上屉一蒸，热气把麦香和肉香逼出。包子不靠花哨，靠的则是“皮薄、馅大、汁足、面暄”八个字。包子馅从北方的猪肉大葱，再到南方的蟹粉小笼，再到西北牛羊肉包，同种做法当中长出了千百种的乡音。做包子的人都知道：面要“醒”得透，馅要“打”得上劲，褶子要捏得均匀。这门手艺看着很平常，却是把和面、发面、调馅、包制、火候等全藏在两只手中。

　　其实想要学习做包子小吃技术，不少的零基础的学员都会关心实操练习是否能够跟的上进度。而我们北京品味轩餐饮管理有限公司的包子培训采用的是小班授课的方式，搭配老师一对一的指导，而且不是大班围观听课。而我们的学习以学员动手实操动手为主的，在实操上的占比高，从和面、调馅、揉面、包制再到蒸制全套的制作工序，而我们的包子的学员全程都是自己上手进行操作的，老师会在旁进行纠正手法，而零基础学员也能慢慢的熟悉整套的制作流程，方便把技术学扎实。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光。　　2、和好面后，放置醒发15分钟左右。　　3、将料酒、生姜拌入肉馅中。

　　4、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中，一定要边搅边倒，让肉馅充分入味。　　5、拌好后放入冰箱冷藏10至30分钟。

　　6、加高汤跟加酱油的方法一样。　　7、较后加入其他的调料，葱在较后包的时候才加。

　　8、包好包子后直接放入笼中，醒发至20至30分钟即可。　　9、较后开水旺火蒸10至15分钟即可。

　　我们的学员到校可以先试吃老师现做的成品包子，感觉口味之后再决定是否要报名学习。我们包子的培训提供的全套的精准配方比例，馅料、面皮配比等全部都会无保留的交付，同时不会隐瞒全套的制作技术。而我们学员在包子的学习过程当中是不强制采购专用的料包，所有的原材料都能够在本地市场进行自行采购，同时是不受供货捆绑的。口味为地道正宗的包子风味，也能够根据地方的饮食习惯而来适当的调整，适配摆摊、小店的经营等等多种多样的场景。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司开设的包子技术，涵盖了鲜肉包、酱肉包、素菜包等等多种多样的常见的口味。而我们的包子的课程安排合理，内容更是由浅入深，适合零基础的学员系统学习技术。教学过程当中注重每个细节规范操作，帮助我们的学员建立起扎实的包子在制作方面的基本功。在包子的培训过程当中，老师会进行全程的示范以及和指导。而我们的包子的学员不仅能够观摩标准的流程，还可以在实操过程当中发现并且纠正问题。这种边学边练的方式，有助于加深制作理解，提升熟练度和稳定性。