去北京学习寿司需要多久-步骤很简单

　　去北京学习寿司需要多久-步骤很简单

　　寿司这一美食在制作上可以说是一门很是精细手艺，从选米再到煮饭到捏制，每一步骤都是需严格的进行把控。寿司米则是需要选用颗粒饱满短粒米，再将其煮熟之后拌以特制寿司醋，更好的使寿司口感酸甜适中、粒粒分明。而在进行捏制寿司时，手法是尤为重要的，师傅则是需要以恰到好处力度来将米饭进行压实，再铺上新鲜鱼片或是其他食材，之后以精准动作完成不同造型。针对不同的寿司是有着不同捏制技巧，如握寿司是需要紧实且不散的，卷寿司则是需要将其卷得均匀紧密。

　　寿司这一美食的风味在于其纯粹和平衡。优质寿司很讲究“五味调和”米饭微酸、鱼肉鲜甜、芥末辛辣、酱油咸鲜和海苔的咸香，之间彼此相互交融，却又互不抢味。而寿司在食材方面的选择也是很讲究的，鱼类则是需要当日新鲜的，贝类则是需要饱满肥美，蔬菜需要脆嫩爽口的。而针对不同的寿司是有所不同风味来进行搭配，如金枪鱼的大腹丰腴、三文鱼的柔滑、鳗鱼的香甜，让每种食材可以带来独特味觉方面的体验。而寿司的魅力在于其简约而不简单的，每一口都让人感到食材的原汁原味。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。　　2、将饭从左至右排在紫菜上部。

　　3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘)，馅料如内卷一般放在紫菜中间。

　　4、将紫菜卷起。　　5、包好　　6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。　　7、撕去保鲜膜。

　　8、再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点缀。　　9、像切内卷一样，一刀落，保持切口平整。成品。

　　寿司的原料我想大家都了解吧，大米，糯米，蔬菜，寿司酱油等等食材。12元是寿司的平均价格，而饮品在6元左右。具体根据每个地方的物价来定。总的而言，在人流大的位置开家寿司店，每天卖200份，以每份价格5元左右，那么每天销售在1000元上下，每月销30,000元，即每月销19200元，不包括一些杂费是3200元，每月净利润也有1.6万元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　寿司不仅是一种食物，更是一种艺术的。而寿司师傅在进行制作寿司时，需要注重好食材搭配，更是要追求造型的美感。握寿司的摆放需要端正，卷寿司在切面上是需要整齐的，军舰寿司在装饰上需要精致。寿司这一美食的美学体现在了每个细节当中米饭的光泽、鱼片纹理、酱料点缀，甚至是寿司的摆盘方式，都是会经过精心的设计。而我们的寿司师傅在制作时就如同是艺术家在创作每次捏制都是一次表达，每枚寿司都是一件作品。