北京老火锅培训哪里有学？北京火锅技术培训

　　重庆火锅是的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

　　重庆火锅因其麻辣鲜香的口感一直受到人们的喜爱，尤其在寒冷的冬天，可以让人迅速回温。

　　煤炉和火锅可以治愈一切寒风刺骨。牛肉、鹅肠、丸子、虾滑，干净又丰盛，填满心和胃里所有的空洞。

　　火锅培训内容：

　　1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。

　　2、火锅原材料的鉴定方法和选购。

　　3、原材料的加工制作处理方法。

　　4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。

　　5、高汤的熬制技术。

　　6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。

　　7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。

　　火锅——一年四季都让人惦念的美食尤其在冬天各大火锅店的门口都排着长队只为吃到那一口美味。的火锅花色纷呈，百锅千味，食而不腻，味美无穷。的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下，风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的"席上春风"，为食客们所津津乐道.......