唐山学习岐山擀面皮技术多少钱？

    课程详情

    就业方向

    学完这个岐山滚面课程后，可以去美食小吃街、商业步行街、校门等地方开一家冷面店。好是配合中国汉堡！

    课程介绍

    擀面是从唐代的冷淘面演变而来的。它具有筋斗、柔软、清凉芳香、酸甜适口的特点，四季皆宜。是西北地区具有民族风味的食品之一。它的面团以选材精良、工艺严谨、调味精致而闻名，是“白、细、轻、软、浓、香”。又爽又好吃。现在是关西府重要的名菜。岐山米粉，原名‘御景风’，顾名思义，与皇帝有关。相传祁山人王同江是清朝康熙时期从北京故宫带回老家的。别名‘娘皮’、‘麦皮皮’等。如今在陕西民间的生活中，岐山擀面是正宗的擀面。

    教品种

    研究：冷面和冷面。

    课程内容1：和面团

    第一步，面团是制作岐山滚面团的主要材料。这一步主要讲解如何揉面以及与面团的水面比例。揉多久，蒸的时候多热。

    2：洗面筋

    第二步，主要讲解洗面筋的方法，如何洗出好的面筋。

    3：拌酱

    第三步，这一步主要是关于煮面筋，主要是教煮面筋的时间和温度。

    4：调味酱

    第四步是用各种辣椒油和调味水做擀面杖的调料，这一步主要是教各种辣椒油和调味水的配方比例。

    5：配菜

    第五步，学习如何处理加工各种配菜，比如切：黄瓜丝、胡萝卜丝；炒花生之类的。

    6：拌制

    第六步，系统学习冷面和凉面的搭配。在这里，我们应该重点学习掌握搅拌技术、技巧、调料和配菜。