2018年火爆的卤煮火烧，你get了没

　　卤煮火烧相信很多南方朋友从来没有听说过有这样一道佳肴，在北方，尤其是北京，老北京人每天都要吃。现在生活变好、交通发达，一些地方美食也不仅仅局限于当地了。之前大家可能都没有听说过卤煮火烧，其实卤煮火烧一直是老北京人爱吃的一种特色小吃，只不过是现在才火了起来。

　　老北京的卤煮一直以来都是很有名的。近年来，随着人们生活水平的提高，加上餐饮市场的膨胀化，很多人把目光投向了这一老北京的特色美食。提起“卤煮火烧”大家可能第一印象里觉得和“驴肉火烧”差不多，可能就是把卤好的肉夹在火烧里。其实不是，“卤煮火烧”其实是将猪头肉和猪下水，经过烹饪，慢慢的，就成了卤煮火烧。

　　卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

　　地方小吃不仅在消费者中受追捧，在创业经营选择者中也是很受欢迎，地方小吃本身就有很响的名声，可以说是自带宣传，当然要对得起它的名声，经营者还是要做出地道的味道，这样才能打动消费者。学习老北京卤煮火烧，您可以先来品尝一下味道，满意不满意尝过再说，毕竟我们北京品味轩餐饮管理有限公司也是一个十几年的餐饮培训公司了，味道差不了，口述无凭。欢迎随时考察学习。

　　在衣食住行这五个字里面，人较不能舍去就是的食这个字!老套俗话常说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌!就这充分说明了，食物对于人类的重要性，不论这个怎么变化，发展成什么样，跟吃有关的行业是不会倒下去的，餐饮行业也是长盛不衰的。