年糕火锅培训技术班（财富班）

    热腾腾的火锅季节又来临了，韩式年糕火锅注重颜色的搭配和味道的调和，推出别具风味的馋口年糕火锅，诱人馋涎。五颜六色的年糕躺在选料新鲜的丰富配菜里，让您围在热气翻腾的韩式火锅旁享受挑着吃的乐趣。除馋口年糕火锅、添枝加叶系列之外，这里还有韩式料理小菜、韩式酱汤、幸运米条、福运韩式煎饼等小吃系列，融入了具韩国代表性的泡菜元素，让食客尽享韩式风味的酸辣爽；更有韩式特色炸鸡系列，让“吃炸鸡，喝啤酒”的浪漫与唯美从此不仅属于星星，更属于这个地球上唯一的你。此外，还有美味香煎糕、浓情韩意、微醺醺气泡饮系列，各具特色的糕点和饮品随时准备为食客增添一份别致和清爽。

    8款火锅，4款小菜，4款酱汤，4款石锅拌饭，8款气泡饮，共5个系列，28款单品

    ★技术课程培训安排

    1.了解韩式年糕火锅的发展及行业现状；

    2.了解韩式年糕火锅的基础知识；

    3.韩式年糕火锅及其它项目产品的制作；（食材的预加工、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用）

    4.产品技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。

    ★技术课程操作内容

    1.新支点餐饮学校专业老师实战示范，讲解技术；

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、核算；

    3.学员练习、老师针对韩式年糕火锅的培训内容辅导；

    4.学员自行准备原材料，老师在旁检查指导；

    5.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    6.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析，

    （三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项。

    （四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    1.行政管理:

    （1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

    （2）如何开展店铺的财务工作并财务安全

    （3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

    （4）如何处理顾客投诉

    （5）如何有效地进行门店活动促销；

    （6）如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。