鸭血粉丝汤的历史由来

鸭血粉丝汤的历史由来

　　鸭血粉丝汤是我国南京的特色的美食小吃，鸭血粉丝汤是属于金陵菜，的金陵小吃，这些菜中最为重要的代表，是久负盛名的特色美食之一。鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭肠和鸭肝等等的食材，在加入鸭汤和粉丝的制作成的。是以其鸭血粉丝汤的口味平和，以及南北的皆宜口味的美食特色，风靡在我国各地。

　　在南京自古以来喜爱吃鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地的饮食来进行改良，在制作内各个地方也是均是有所不同的，鸭血粉丝汤采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

　　南京的特色美食鸭血粉丝汤到现在也已经有一千四百多年的历史，鸭血汤也的鸭血粉丝汤的前身，在里面加入鸭血，鸭汤，和鸭肝等等的食品，在我国清朝的时期，有人将粉丝加入鸭血汤内，这让鸭血汤内的汤汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。

　　鸭血粉丝汤不论是在鸭血汤的烹饪，还是鸭血、鸭肝等等的制作，都是运用了传统的制作的金陵盐水鸭的方法，这便是我国金陵菜中的重要的代表。

　　传说中有南京人在杀鸭子的时候会用一个碗来装起来都是不舍得的丢掉，不料有粉丝掉进了碗内而弄脏。可无奈，他们也只好把粉丝和鸭血放到一块一起煮，可是居然烧出了第一碗的鸭血粉丝汤，在只闻汤汁芳香四溢，引来路人的竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。

　　过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤。儿童因神经系统正处于发育时期，就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响，孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉，糖含量较高，比粮食更容易让人吸收，所以糖尿病人最好少吃。