餐饮经营怎样能提高员工的执行力

　　根据目前的形势餐饮经营行业的成败，是离不开人的。餐饮发展三个关键点是：好的理念+好的机制+强的执行力。执行是餐饮管理较为重要一环。因为没有执行，一切都会流于空谈，有无卓越执行力成为我们能否继续发展的关键。餐饮经营怎样能提高员工的执行力呢?就是要讲纪律，讲速度，讲细节。

　　第一、执行是纪律

　　纪律是硬约束，讲纪律是讲服从，没有商量余地，不允许寻找任何借口逃避执行。不执行或执行不力的直接后果是政策、策略不能贯彻到底，任务无法完成，目标无法实现。所以，必须狠抓执行纪律。理解的要执行，不理解的也要执行，这是一种纪律。没有纪律，执行就不可能彻底。

　　第二、执行靠速度

　　执行力强与弱一个重要标准就是速度，速度快则执行力强，速度慢则执行力弱。提高速度、讲求效率是强化执行力。一般认为，优秀员工工作效率应该是平均效率的2～4倍，才能称之为优秀。从这个意义上说，提高执行力就要塑造越来越多优秀员工。

　　第三、执行重细节

　　细节就是执行力。经营酒店，细微服务和细节工作是非常重要的，做不好一个“细”字，就是缺少执行力。成也细节，败也细节。比如，细心观察和了解客人的习惯、嗜好，提供个性化化服务;细心揣摩客人的需求，把服务做在客人开口之前。

　　第四、执行要激励

　　论功行赏，奖优罚劣，体现出一种执行文化，已经成为现代企业薪酬制度的主流。如果优秀员工得不到奖赏，对表现不佳的员工不去处罚，干好干坏一个样，那么优秀员工就会越来越少。

　　既然希望员工发挥积极主动精神，达成既定目标，甚至超越它，就必须要通过有效激励机制把执行变成习惯，把薪酬政策与绩效挂起钩来，严格、公开、正确地评价每个员工执行能力和实际工作成果。

　　奖励执行好的，处罚执行不好和不执行的，使能干的和不能干的、干得好的和干得坏的在收入上拉开差距。对执行力差、能力不足的管理人员，要坚决调换;对表现差的、不能胜任工作的员工，该辞退的要辞退。只有这样，才能从总体上提高队伍素质，打造出卓越的执行力。