盖饭快餐店的经营攻略

　　随着生活节奏的加快，现在的人们能好好的吃一顿饭仿佛已经成了一件很奢侈的事情，所以现在大多数人吃饭会选择吃盖饭，那么，经营一家盖饭店面有什么技巧呢?

　　快餐店规模

　　现在的大部分的中式快餐店还没有完全进入成熟阶段，所以现在市面上大多数的店面规模都不算大，尤其是快餐店，一般有个30平米就可以营业了(不包括厨房)，当然规模大有大的好处，小也有小的好处，小规模的快餐店不经可以节约初期的经营，还可以避免生意清淡是面积的浪费。

　　定位及选址

　　一餐一直以来都是以：方便、便宜为主要特点，而且盖浇饭具有大众化、中低档化，档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。目前市场上，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都在8-20元左右，即一个消费者只需花上8-20元，就可以吃上一顿快餐。

　　目前的中式快餐最受工薪阶层,特殊是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎。因而，快餐店的位子应选择在工厂、写字楼、商业兴旺区、学校的邻近;或者工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才干保证有充沛的客源。