天津鹅火锅培训-麻辣锅底详细做法

　　早上好!最近的小编一直在写一些关于各种各样的火锅，今天小编还要说一说火锅。今天要说的和其他的火锅是不一样，鹅火锅。不知道有多少人吃过鹅火锅，鹅肉有着很高的营养价值，鹅肉是属于温补的类的食物，味道也是非常的鲜美。鹅肉一般是清汤，适合吃的人更多一些。

　　开一家鹅火锅店有什么好处呢?首先就是鹅火锅的食用人群比较广，没有任何季节性的限制。在经营鹅火锅的时候可以放一些其他的配菜，鹅火锅的口味有好几种，可以让顾客来选择。鹅火锅对于一些想要创业的朋友来说，是个非常不错的项目。

　　因为小编是喜欢吃辣一点的，所以整理的是鹅火锅的辣一点的配料，过程。感兴趣的小伙们可以保存一下!!

　　麻辣鹅火锅：

　　1、鹅肉切块加料酒焯水，去除血水，捞出待用。

　　2、焯过水的鹅肉沥干，入热油锅翻炒至香。

　　3、加入花椒继续翻炒。

　　4、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。

　　5、加水没过鹅肉煮1小时。

　　6、胡萝卜切滚刀块待用。

　　7、千张焯水至柔软。

　　8、鹅肉烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。

　　9、焯水后的千张盛入火锅内打底。

　　10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入鹅肉锅中继续烧煮10分钟。

　　11、待鹅肉入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的鹅肉。