沉浸式中式面点师实操学习-专业导师现场纠错

　　沉浸式中式面点师实操学习-专业导师现场纠错

　　零基础学习做中式面点，怕的就是配方看不懂、手法学不会，而我们的中式面点的课程正是为这些朋友专门设计的。从认识到高筋粉、低筋粉以及和中筋粉区别而开始的，再到酵母的活化、水温调控、醒发时间的判断，每步都是由专业老师来亲自示范并且带着反复的练习。课程采用“先看再练、练完即评”模式，而中式面点的课程让学员有充足的时间做出光滑面团、捏出均匀褶子、控制好蒸烙的火候。初期从基础刀切馒头、花卷入手，再逐步过渡提褶包子、葱油饼等家常点心。

　　中式面点师的课程内容覆盖了多款常见的面点，针对同时加入时下热门冰皮月饼、流心酥、青团等等创新产品，兼顾了传统以及潮流。理论教学精讲原材料的采购要点、馅料的调配公式、发酵失败原因以及和补救的方法;实操环节则是重点的训练搓、揉、擀、包、捏、卷等手法，并且针对收口漏馅、皮厚不均、表面开裂等等新手而常见的问题进行逐一的纠正。从而让每位学员能够独立的操作，作品由老师现场品评并且提出改进建议。

　　我们中式面点师所面向的就是全职主妇、转行求职者、退休爱好者以及和餐饮创业新手，工作日、白天班、周末班同步开放，方便根据自身的时间而来灵活的选择。学费包含了全部原材料、工具以及教材费用，无任何的隐形消费。而教学地点主要是位于市中心交通便利处，操作间配备专业蒸箱、烤箱以及和醒发箱，环境整洁安全。课程安排专项复习课，帮助我们的学员熟悉技能评价理论要点以及操作评分标准，从容应对后续考核。

　　中式面点师申请材料与条件

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上